酱烧鲫鱼

“中华美食以【味道】为核心，西餐是以【营养】为核心，至于味道中餐和西餐不能相提并论的。中西餐文化各有千秋。今天这道酱烧鲫鱼；就是挑战我们舌尖的时候了~~~”
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酱烧鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 1条 鲫鱼 1条
生姜 5克 生姜 5克
糖 1勺 糖 1勺
生抽 1勺 生抽 1勺

辅料

青辣椒 1个 青辣椒 1个
大蒜 5瓣 大蒜 5瓣
红剁椒 1勺 红剁椒 1勺
盐 1勺 盐 1勺

酱烧鲫鱼的做法

#酱烧鲫鱼的做法图解2

步骤1

鲫鱼去鳃和内脏用流动是水清洗干净沥干水分备用。
#酱烧鲫鱼的做法图解3

步骤2

鲫鱼划花刀容易入味，其实不划也可以。从鲫鱼脊背开始划上花刀；并均匀的抹上少许盐腌制一会儿。
#酱烧鲫鱼的做法图解4

步骤3

锅中倒入3勺油。
#酱烧鲫鱼的做法图解5

步骤4

鲫鱼放入到油锅中煎炸。
#酱烧鲫鱼的做法图解6

步骤5

鲫鱼放到油锅煎炸后不要老是翻动，煎炸鲫鱼时如果油不是很多，可以把锅倾斜让鲫鱼滑到锅边。
#酱烧鲫鱼的做法图解7

步骤6

让鲫鱼都泡在油里。完全煎好一面然后再煎另一面。
#酱烧鲫鱼的做法图解8

步骤7

加入一勺料酒避掉腥味。
#酱烧鲫鱼的做法图解9

步骤8

烹入一勺生抽。生抽比较咸不要放太多，上色就行。
#酱烧鲫鱼的做法图解10

步骤9

一勺豆瓣酱。
#酱烧鲫鱼的做法图解11

步骤10

一勺黄豆酱。
#酱烧鲫鱼的做法图解12

步骤11

随后把红色剁椒放入到已经有酱料的鲫鱼里。
#酱烧鲫鱼的做法图解13

步骤12

加入1勺盐，注水淹没鱼身的一半，再撒上蒜瓣，剩余姜丝以及一勺糖加盖烧。烧5分钟左右翻一下鱼身，继续烧2分钟。水煮到汤汁收拢时；撒上葱花焖一下就可以出锅了。
#酱烧鲫鱼的做法图解14

步骤13

【酱烧鲫鱼】是一道口味极其重的红烧菜，辣咸鲜甜以及酱香浓郁，如果平时口味清淡的在放入作料时适当减量。还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~

酱烧鲫鱼的烹饪技巧


【卖萌的柠檬7】温馨提示：脾胃功能不好的人群慎食过辣的食材。【卖萌的柠檬7】温馨提示：鲫鱼放入油锅煎炸后不要老是翻动。【卖萌的柠檬7】温馨提示：煎好一面再煎另一面。【卖萌的柠檬7】温馨提示：并均匀的抹上少许盐腌制一会儿。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 14   酱烧鲫鱼的做法步骤

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