酸菜粉条肉片
“前段,逛超市,买了一些散装的酸菜,准备回来做酸菜鱼,可由于老公不太喜欢吃海鲜,因此,这酸菜一直冻在冷冻室中。昨天,时逢周末,买了一块猪里脊肉,加上粉条,变了变花样,做了酸菜粉条肉片,味道很不错哟!”
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酸菜粉条肉片的做法
酸菜粉条肉片的烹饪技巧
1、花椒与干红辣椒提前泡过清水,控干后下油锅,爆香时就不容易焦糊。2、外面买来的袋装酸菜,建议在热水锅中过一遍,可以更好地去除表面的有害化学成分。3、生抽只是用来调味的,可以不加,有蚝油的话,加上更提味调色。4、肉片变白后,就可以关火,烧时间长了,肉老了,口感就不好了。5、喜欢麻辣滋味更重些的,可以多放花椒与干红辣椒,也可以加些麻椒。 -使用的厨具:炒锅
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