抹茶慕斯

“记得刚迷上烘焙那会儿，做的最多的就是慕斯蛋糕。但是经典的抹茶味的还没做过，怎能错过？”
所属分类： 烘焙   蛋糕   慕斯  

抹茶慕斯的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
色拉油 30ml 色拉油 30ml
淡奶油 250ml 淡奶油 250ml
抹茶粉 8克 抹茶粉 8克

抹茶慕斯的做法

#抹茶慕斯的做法图解2

步骤1

先来做蛋糕胚：色拉油和水混合均匀备用。
#抹茶慕斯的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散，一次性加入细砂糖和香草精打发。
#抹茶慕斯的做法图解4

步骤3

打发至蛋液发白，划线不会马上消失。
#抹茶慕斯的做法图解5

步骤4

将面粉筛入到鸡蛋糊中，用刮刀搅拌至没有干粉颗粒。
#抹茶慕斯的做法图解6

步骤5

将步骤1中的油水混合物分2次倒入面糊中，慢慢搅拌成细腻的面糊。
#抹茶慕斯的做法图解7

步骤6

烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入，抹平表面。
#抹茶慕斯的做法图解8

步骤7

烤箱预热，180度，上下火，烤20分钟左右。出炉放置在烤网上晾凉。
#抹茶慕斯的做法图解9

步骤8

下来做慕斯馅：也可以加一些红豆。我偷懒了没加。吉利丁放入冰水中泡软。
#抹茶慕斯的做法图解10

步骤9

将抹茶粉加入到牛奶中搅拌均匀，过筛2次。
#抹茶慕斯的做法图解11

步骤10

将牛奶抹茶液体隔水加热到50度左右，放入泡软的吉利丁搅拌至融化。
#抹茶慕斯的做法图解12

步骤11

淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路。
#抹茶慕斯的做法图解13

步骤12

将淡奶油和牛奶抹茶液体混合均匀。
#抹茶慕斯的做法图解14

步骤13

用模具刻出蛋糕底，倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏至凝固。
#抹茶慕斯的做法图解15

步骤14

吃之前筛上一层抹茶粉即可。

抹茶慕斯的烹饪技巧


抹茶粉要马上吃的时候再筛。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

抹茶慕斯的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   抹茶慕斯的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜