糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味


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糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的用料

主料

扒皮鱼 2条

辅料

姜 2片 姜 2片
白糖 2勺 白糖 2勺
生抽 1勺 生抽 1勺
料酒 2勺 料酒 2勺
盐 适量 盐 适量

糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法

#糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法图解2

步骤1

准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。
#糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法图解3

步骤2

每一面横切三道，便于入味。
#糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法图解4

步骤3

两面都抹上一些盐和胡椒粉。
#糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法图解5

步骤4

静置15分钟。
#糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法图解6

步骤5

锅内放油，放入2片姜。
#糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法图解7

步骤6

姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎，煎至两面金黄。
#糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法图解8

步骤7

将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。
#糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法图解9

步骤8

倒入料汁，放入两个干红辣椒。
#糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法图解10

步骤9

大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。
#糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的做法图解11

步骤10

翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。

糖醋扒皮鱼----黄金比例的料汁做出鲜香美味的烹饪技巧


1.提前先把鱼腌制一下可以去除腥味。2.煎鱼的时候提前把鱼身上的水分擦干可以避免把鱼煎破。 -使用的厨具：炒锅

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