照烧什锦


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照烧什锦的用料

主料

鲜虾 适量

辅料

洋葱 适量 洋葱 适量
红红彩椒 适量 红红彩椒 适量
青柿椒 适量 青柿椒 适量

配料

日式照烧酱 酷客100日式照烧酱 日式照烧酱 酷客100日式照烧酱
黑胡椒 适量 黑胡椒 适量
橄榄油 适量

照烧什锦的做法

#照烧什锦的做法图解2

步骤1

材料：鲜虾、洋葱、龙俐鱼柳、香菇、红红彩椒、黄彩椒、青柿椒调味：酷客100日式照烧酱、黑胡椒、橄榄油、盐、料酒、水淀粉
#照烧什锦的做法图解3

步骤2

将各色彩椒、香菇、洋葱洗净，切成见方小块备用。
#照烧什锦的做法图解4

步骤3

鱼柳静置放置解冻。
#照烧什锦的做法图解5

步骤4

鱼柳用厨房用纸吸取水分，切小块，放进搅拌机里打碎成泥。
#照烧什锦的做法图解6

步骤5

鲜虾去头、须脚，背部剪开挑出虾线。
#照烧什锦的做法图解7

步骤6

鱼泥加入研磨的黑胡椒、少许盐、料酒、干淀粉搅至上劲；彩椒、洋葱、香菇块放入容器，加适量黑胡椒、盐、橄榄油、照烧酱腌制5分钟。
#照烧什锦的做法图解8

步骤7

锅置火上倒入适量清水下入鱼丸，待水烧沸，鱼丸浮起即可捞出。
#照烧什锦的做法图解9

步骤8

鱼丸入冷水冷却捞出沥干（手打鱼丸冷水冷却可使之有弹性）与蔬菜、虾混合，再次加入中照烧酱腌制10分钟。
#照烧什锦的做法图解10

步骤9

腌制好的什锦用竹签串好，放到烤架上刷上照烧酱，在接油盘里铺好锡纸。
#照烧什锦的做法图解11

步骤10

烤箱预热200度，上下火、中层，20分钟。
#照烧什锦的做法图解12

步骤11

烤制10分钟后，翻面；刷上酱再烤10分钟左右即可。

照烧什锦的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱、煮锅

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/ 12   照烧什锦的做法步骤

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