樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处

“上次做裱花蛋糕,多做了不少奶油花。剩下来的奶油不能浪费,给“她”找个好去处,让“她”能继续优美而优雅。花朵有红有绿,所以把这些奶油花用清水清洗了一下之后,依然有些淡淡的颜色。于是触发了我的灵感,正好可以做成花朵样,将两种颜色的黄油很好的搭配一下。手中正好有樱花饼干模具,没有做成传统的挤花曲奇,就做成了现在这款饼干状的樱花曲奇。”
所属分类: 烘焙   饼干  

樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的用料

绿色花朵

黄油 90克 黄油 90克

辅料

全蛋液 90克 全蛋液 90克
糖粉 60克 糖粉 60克

樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法

#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解2

步骤1

绿色黄油加水洗去多余的颜色,用打蛋器打得膨松,体积变大
#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解3

步骤2

加入40克糖粉,30克细砂糖,混合均匀
#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解4

步骤3

分3次加入60克全蛋液,混合均匀
#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解5

步骤4

筛入蛋糕粉,搅拌均匀
#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解6

步骤5

搅拌均匀,无干粉即可
#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解7

步骤6

放在保鲜膜上,包好,入冰箱冷藏15分钟,备用
#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解8

步骤7

粉色的黄油及饼干面团的完成,操作方法同上。糖粉20克,细砂糖15克,全蛋液30克。保鲜膜包好,入冰箱冷藏15分钟备用
#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解9

步骤8

绿色面团擀成厚约7毫米的大片
#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解10

步骤9

粉色面团也擀成厚约7毫米的大片
#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解11

步骤10

用樱花形的饼干模具刻出花朵
#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解12

步骤11

粉色也依法刻出花朵
#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解13

步骤12

用圆口裱花嘴将花朵中心刻掉
#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解14

步骤13

两种花朵分别入烤盘,将花芯互换,并用勺子自然弧度压出花瓣纹路
#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解15

步骤14

看看绿色的樱花,也很雅致
#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解16

步骤15

剩下的边角料,重新揉成团,擀成片,刻出花
#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解17

步骤16

入预热好的烤箱,200度,中层,上下火,17分钟左右,表面及边缘金黄色
#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解18

步骤17

出炉,晾架上晾凉,封罐保存
#樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的做法图解19

步骤18

美美的,是不是挺漂亮

樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处的烹饪技巧


1. 由于这是将奶油花重新用清水洗过了,而且制作奶油花时使用了不少打发的蛋白和微量的糖水,所以做的这款曲奇里面没有再放入牛奶等过多的液体材料;2. 面团比较软,所以要进冰箱冷藏后,变硬再使用,更好操作;3. 刻花时,可将模具底边蘸些蛋糕粉使用,很好脱模;4. 烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。 -使用的厨具:电烤箱

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