纸杯蛋糕

“自从做了糖渍橘皮后,做蛋糕的时候都会放点橘皮,味道也会变得很清香,家人都很喜欢吃。这次做得蛋糕给朋友家的孩子带了一些去,小朋友也很喜欢结果把他妈妈也拽来让学做蛋糕呢,呵呵。即使末日真的来了,我们也要开开心心的过好每一天。”
所属分类: 烘焙  

纸杯蛋糕的用料

主料

低筋粉 120g

辅料

牛奶 80g 牛奶 80g

配料

玉米油 80g 玉米油 80g
糖渍橘皮 30g 糖渍橘皮 30g
白醋 2滴

纸杯蛋糕的做法

#纸杯蛋糕的做法图解2

步骤1

称好所有食材
#纸杯蛋糕的做法图解3

步骤2

分离蛋白蛋清
#纸杯蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋白中加入糖渍橘皮搅匀
#纸杯蛋糕的做法图解5

步骤4

再加入牛奶搅匀
#纸杯蛋糕的做法图解6

步骤5

再分次加入玉米油搅匀
#纸杯蛋糕的做法图解7

步骤6

低筋粉和盐混合过筛
#纸杯蛋糕的做法图解8

步骤7

由上而下切拌至无颗粒
#纸杯蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋清加入白醋打至粗泡
#纸杯蛋糕的做法图解10

步骤9

分次加入白糖打发
#纸杯蛋糕的做法图解11

步骤10

最后将蛋白打至干性泡发
#纸杯蛋糕的做法图解12

步骤11

刮三分之一蛋白入蛋黄糊中由上而下切拌均匀
#纸杯蛋糕的做法图解13

步骤12

再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内由上而下切拌均匀
#纸杯蛋糕的做法图解14

步骤13

装入纸杯八分满,震出气泡
#纸杯蛋糕的做法图解15

步骤14

入烤箱150度20-25分左右

纸杯蛋糕的烹饪技巧


1搅拌蛋糊时要由上而下的切拌,不要画圈否则会消泡2蛋糊入模具后要震几下震出气泡3烤箱时间依个家所定 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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/ 15   纸杯蛋糕的做法步骤

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