青笋炒蛋

“最新鲜的食材，用最简单的烹法，吃到自然的鲜香，这也是我对烹饪食物的最高的要求了。有好油在手，总是要试试的。青笋（也叫莴笋或者其它）在我们当地春秋两季收成，现在正是吃它的时候。买两个带嫩叶的笋，嫩叶焯水简单拌一下，也很美味。（晚上吃掉了，拍不出来图，要不就是一菜两吃了）鸡蛋，不必多说了吧，再熟悉不过的食材了，其鲜美也不用描述。嘿嘿！最喜欢热油滑出来的嫩蛋了！边炒边吃是常有的事儿，不要笑哟，真的。我把鸡蛋和青笋放一在起炒了，只加一丢丢盐，就这样简单，可成就的是越品越香的一道小菜，好吃不在一定要很复杂哟。”
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青笋炒蛋的用料

主料

青笋 一个 青笋 一个

辅料

盐 3克 盐 3克

青笋炒蛋的做法

#青笋炒蛋的做法图解2

步骤1

材料图。青笋去皮。
#青笋炒蛋的做法图解3

步骤2

青笋刨丝，鸡蛋打散。
#青笋炒蛋的做法图解4

步骤3

起锅预热，倒上油。
#青笋炒蛋的做法图解5

步骤4

、准备好蒜苗碎。
#青笋炒蛋的做法图解6

步骤5

油热后倒蛋液滑熟
#青笋炒蛋的做法图解7

步骤6

将蛋块出锅。
#青笋炒蛋的做法图解8

步骤7

用锅中的余油爆香蒜碎。
#青笋炒蛋的做法图解9

步骤8

下笋丝炒香。
#青笋炒蛋的做法图解10

步骤9

将鸡蛋回锅，拌均匀即可。

青笋炒蛋的烹饪技巧


1、青笋刨丝之后可以用盐抓一次再洗干净，炒出来较脆，省掉也可以。2、调味特别简单，只用盐就好了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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