酸菜炒鸭块

“最后会发现，味道最好的部分不是酸菜也不是鸭块，而是那些汁液^_^。”
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酸菜炒鸭块的用料

主料

鸭 1/4只 鸭 1/4只
姜 4片

辅料

白糖 适量 白糖 适量
生油 适量 生油 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

酸菜炒鸭块的做法

#酸菜炒鸭块的做法图解2

步骤1

鸭子切块，姜切片，酸菜切条；用的是嫩肉的鸭子；
#酸菜炒鸭块的做法图解3

步骤2

开锅下适量生油，倒入酸菜不断翻炒，期间加入3小勺白糖；炒5分钟左右就可以盛起来备用；
#酸菜炒鸭块的做法图解4

步骤3

开锅下适量生油，放姜片爆香；倒入鸭块翻炒几下，加入少量米酒，继续翻炒直到变白；
#酸菜炒鸭块的做法图解5

步骤4

加入适量的酱油、盐和少量白糖调味并翻炒均匀；然后加入倒入适量的清水，大概和鸭块平面；盖上锅盖焖煮15分钟；
#酸菜炒鸭块的做法图解6

步骤5

把一小勺淀粉放入碗中，加入小半碗清水搅拌均匀，倒入锅中；翻炒直到汁液变稠；
#酸菜炒鸭块的做法图解7

步骤6

倒入酸菜，不断翻炒3-5分钟；
#酸菜炒鸭块的做法图解8

步骤7

完成。

酸菜炒鸭块的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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