蹄花芸豆汤


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蹄花芸豆汤的用料

主料

蹄花 2个 蹄花 2个

辅料

姜片 适量 姜片 适量
胡椒粉 适量

蹄花芸豆汤的做法

#蹄花芸豆汤的做法图解2

步骤1

将芸豆提前用冷水泡一个晚上；
#蹄花芸豆汤的做法图解3

步骤2

蹄花提前两个小时浸泡， 中途换两、三次水；
#蹄花芸豆汤的做法图解4

步骤3

将泡过的蹄花放入煲中， 加入适量的水； 4. 水开后打去浮沫；
#蹄花芸豆汤的做法图解5

步骤4

加入姜片； 6. 再加入泡过的芸豆； 7. 大火煮开后转为小火， 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味； 8. 盛入碗中。
#蹄花芸豆汤的做法图解6

步骤5

再加入泡过的芸豆；
#蹄花芸豆汤的做法图解7

步骤6

大火煮开后转为小火， 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味；
#蹄花芸豆汤的做法图解8

步骤7

盛入碗中。

蹄花芸豆汤的烹饪技巧


1. 芸豆须提前浸泡一个晚上， 以便缩短炖煮时间；2. 蹄花提前两个小时用冷水浸泡， 将其血水泡出， 中途换几次水；3. 煮汤时一定要将水一次加足， 水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。 -使用的厨具：煮锅

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