像月亮一样的芒果芝士蛋糕

“这么多的中式西式糕点,唯一最爱的还是芝士蛋糕,芝士蛋糕中最爱的就是芒果和榴莲,榴莲现在这个季节是没有了,芒果还可以有,估计我家的人也都跟我一样的口味,什么泡芙、马卡龙啊,都是吃一两个就打住了,唯独对这两款芝士蛋糕,特别钟爱,那既然爱,就让他们也感觉一下被爱吧,来个芒果芝士蛋糕吧!”
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   芝士蛋糕  

像月亮一样的芒果芝士蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
牛奶 50克 牛奶 50克
细砂糖 45克 细砂糖 45克
淡奶油 150克 淡奶油 150克

像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法

#像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋黄蛋白分离,面粉过筛,蛋黄依次加入牛奶,面粉,三分之一糖粉,植物油搅拌均匀
#像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋白分别三次加入余下的糖粉打发,蛋黄糊和打发的蛋白混合搅拌
#像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

入模,烤箱预热,160度烤20分钟,烤好后取出倒扣放凉
#像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

奶油奶酪加入30克牛奶和30克砂糖隔水溶化,余下20克牛奶加吉利丁片隔水溶化
#像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

芒果去皮切粒,淡奶油加入余下的砂糖打至五成发放冰箱待用
#像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

奶油奶酪加热后打至顺滑无颗粒,加入适量的芒果丁继续打至顺滑
#像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

吉利丁隔水溶化后加入到芝士糊中,打到混合
#像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

加入已打好的淡奶油到芝士糊中,搅拌均匀
#像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

戚风切片修边后先放一片在模具最下面
#像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

加一层芝士糊,再加适量的芒果丁,再一片戚风,再一层芝士糊(就是间隔开来做),做好后放冰箱四小时后取出
#像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法图解12

步骤11

脱模,撒上巧克力粉装饰
#像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法图解13

步骤12

成品图

像月亮一样的芒果芝士蛋糕的烹饪技巧


1、喜欢芒果的可以多放一点2、喜欢口感丰富一些的,就多加一些芒果到芝士糊中一些搅拌3、做间隔时,随个人喜欢,只要最底是戚风,最上是芝士糊,中间如何隔层问题不大 -使用的厨具:电烤箱

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