香菇腊味饭


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香菇腊味饭的用料

主料

泰国香米 约160g 泰国香米 约160g
小香菇 10~15朵 小香菇 10~15朵
上海青 1颗 上海青 1颗

辅料

食用油 1大匙 食用油 1大匙
味极鲜酱油 1又1/2大匙 味极鲜酱油 1又1/2大匙
黑胡椒粉 1/4茶匙 黑胡椒粉 1/4茶匙
鸡粉 1/4茶匙

香菇腊味饭的做法

#香菇腊味饭的做法图解2

步骤1

小香菇用清水浸泡软
#香菇腊味饭的做法图解3

步骤2

杯香米清洗后加220ml清水浸泡半小时
#香菇腊味饭的做法图解4

步骤3

浸泡好的香菇切细丝或者切丁，腊肠切小丁（也可以切片，看个人喜欢），葱切成葱花
#香菇腊味饭的做法图解5

步骤4

上海青稍微切碎
#香菇腊味饭的做法图解6

步骤5

将香菇丝和腊肠丁均匀地撒在香米上，然后加入1大匙食用油和1大匙香油，并轻轻摇晃下锅就可放入电锅中煮了；当听到电锅煮饭结束音提示时，先不要急着翻开锅，保温个5分钟左右再开锅
#香菇腊味饭的做法图解7

步骤6

打开锅盖，用饭勺把饭搅拌均匀
#香菇腊味饭的做法图解8

步骤7

加入青菜碎
#香菇腊味饭的做法图解9

步骤8

加入葱花
#香菇腊味饭的做法图解10

步骤9

再次轻轻搅拌均匀后，按冷饭加热，加热个1~2分钟即可
#香菇腊味饭的做法图解11

步骤10

将除食用油和香油外剩余的调味料调成汁，快速导入锅中，并迅速搅拌均匀即可出锅

香菇腊味饭的烹饪技巧


1. 煮饭的米最好选用泰国香米或者丝苗米，这样煮出来的饭才比较粒粒分明并且弹牙；2. 个人喜欢腊肠切小丁，这样腊味出来的更充分；3. 搅拌时不要太野蛮哈，不然容易把饭搅碎了；4. 根据个人口味可以酌情调整调味料用量。 -使用的厨具：电饭煲

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