黑椒酱牛排骨

“今天这个牛排骨，浇了黑椒味的蔬菜汁，而且是煮了以后炸的，所以外焦里嫩，吃起来很香的，味道也是比较复合味的，我儿子大爱！这道菜做的过程中大多是用的大火，大火加压煮，大火炸，尤其是油炸的过程，一定是大火热油，这样能快速把表皮炸酥，而最大程度的保留里面的水分，肉吃起来才会外酥里嫩。”
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黑椒酱牛排骨的用料

主料

牛排骨 1000g 牛排骨 1000g
青蒜 适量 青蒜 适量

辅料

煮肉料 适量 煮肉料 适量
黑胡椒 适量 黑胡椒 适量

黑椒酱牛排骨的做法

#黑椒酱牛排骨的做法图解2

步骤1

牛排骨切约15厘米长。我直接买的机器切割好的
#黑椒酱牛排骨的做法图解3

步骤2

分割成单根的
#黑椒酱牛排骨的做法图解4

步骤3

清水浸泡出血水，反复换几遍水，把血水泡干净
#黑椒酱牛排骨的做法图解5

步骤4

锅加煮肉料
#黑椒酱牛排骨的做法图解6

步骤5

高压锅上汽压13分钟，自然解压。
#黑椒酱牛排骨的做法图解7

步骤6

捞出控水分
#黑椒酱牛排骨的做法图解8

步骤7

油温7成热，入锅炸至表面金黄捞出备用。
#黑椒酱牛排骨的做法图解9

步骤8

青蒜、胡萝卜、洋葱均切丁
#黑椒酱牛排骨的做法图解10

步骤9

锅中放一点点油炒香蔬菜丁
#黑椒酱牛排骨的做法图解11

步骤10

加蚝油、盐和 黑胡椒碎
#黑椒酱牛排骨的做法图解12

步骤11

炒出黑胡椒味的酱。
#黑椒酱牛排骨的做法图解13

步骤12

把酱汁浇到炸好的牛排骨上即可享用

黑椒酱牛排骨的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、炒锅

上传我做的这道菜

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