一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮

“北方人家冬天的时候都会存白菜的，今天来一道比较特别的白菜帮的做法，做好的菜帮口感爽脆，吃多了肉来上一道，很清新~”
所属分类： 热菜  

一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的用料

主料

白菜帮 适量

辅料

木耳 适量

配料

葱 适量 葱 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量

一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的做法

#一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的做法图解2

步骤1

白菜一颗，葱姜适量，干木耳少许，花椒几粒，干辣椒2根。
#一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的做法图解3

步骤2

取一个大腕，放上凉白开和冰块，备用。
#一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的做法图解4

步骤3

将白菜从中间切开，留帮的那一部分。
#一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的做法图解5

步骤4

将白菜帮掰下来。
#一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的做法图解6

步骤5

白菜帮改下刀，切成长方形。
#一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的做法图解7

步骤6

取一块菜帮，斜着切上花刀。不要太深，不然会段。
#一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的做法图解8

步骤7

然后在把白菜帮切成条，这样即漂亮，吃起来口感也很爽脆。
#一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的做法图解9

步骤8

将切好的白菜帮放入冰水里浸泡半小时。控干水捞出备用。
#一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的做法图解10

步骤9

干木耳提前泡发在切成丝，葱姜也切成丝。
#一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的做法图解11

步骤10

锅里倒入适量香油，下入葱姜丝和干辣椒麻椒煸香。
#一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的做法图解12

步骤11

充分炒出香味后淋入醋。
#一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的做法图解13

步骤12

最后倒入切好的木耳，翻炒几下倒在白菜上就可以了。

一颗白菜做家宴之凤尾白菜帮的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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