杏仁辫子面包

“口感柔软细腻，弹性十足的辫子面包，还带有少许的杏仁碎，口感独特。就算不揉出手套膜，一点也不影响它的柔软度。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶   大暑   白露  

杏仁辫子面包的用料

主料

高筋面粉 350克 高筋面粉 350克
鸡蛋液 40克 鸡蛋液 40克
杏仁片 适量

辅料

细砂糖 50克 细砂糖 50克
清水 80克 清水 80克

杏仁辫子面包的做法

#杏仁辫子面包的做法图解2

步骤1

将所有材料放入面包桶内，启动揉面程序。（黄油除外）
#杏仁辫子面包的做法图解3

步骤2

一个程序结束后，加入软化的黄油。
#杏仁辫子面包的做法图解4

步骤3

两个揉面程序结束后，盖上保鲜膜，发酵面团至两倍大。
#杏仁辫子面包的做法图解5

步骤4

然后取出压扁排气。
#杏仁辫子面包的做法图解6

步骤5

再分成6个小挤子，盖保鲜醒发15分钟。
#杏仁辫子面包的做法图解7

步骤6

把面团慢慢搓成长条。
#杏仁辫子面包的做法图解8

步骤7

三条面团头部捏在一起。
#杏仁辫子面包的做法图解9

步骤8

然后辫成小辫子。
#杏仁辫子面包的做法图解10

步骤9

将辫好的面团，放入不粘烤盘中。
#杏仁辫子面包的做法图解11

步骤10

盖上保鲜膜进行发酵。
#杏仁辫子面包的做法图解12

步骤11

发至比原来2倍大。
#杏仁辫子面包的做法图解13

步骤12

在表面刷上全蛋液。
#杏仁辫子面包的做法图解14

步骤13

撒上杏仁片。
#杏仁辫子面包的做法图解15

步骤14

放入预热好185度的烤箱中烤20分钟左右，至表面上色。
#杏仁辫子面包的做法图解16

步骤15

面包出炉。

杏仁辫子面包的烹饪技巧


因为面粉的吸水量不同，所以水量不要一次全部加入，留一小点做为调整。烤箱的温度要根据自家的来调节。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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