咖喱萝卜鱼丸

“冷冷的天，总想吃点发暖的东西，记得去广州的时候，大街小巷都卖咖喱鱼丸，很有人气。自己做也很简单，一小碗暖暖香香的小吃正适合这样没暖气的日子。冰箱里正好有半块萝卜，切了小块一起放进咖喱中炖了炖，软软的香香的，竟是完全不逊色于鱼丸。”
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咖喱萝卜鱼丸的用料

主料

爆浆鱼丸 适量 爆浆鱼丸 适量

辅料

洋葱 适量 洋葱 适量

咖喱萝卜鱼丸的做法

#咖喱萝卜鱼丸的做法图解2

步骤1

原料：爆浆鱼丸 白萝卜 洋葱 咖喱块
#咖喱萝卜鱼丸的做法图解3

步骤2

白萝卜去皮洗净切成大小均等的小块。
#咖喱萝卜鱼丸的做法图解4

步骤3

洋葱切成和萝卜差不多大小的块。
#咖喱萝卜鱼丸的做法图解5

步骤4

石锅加热，放少许花生油。
#咖喱萝卜鱼丸的做法图解6

步骤5

油热后，放入洋葱块爆香。
#咖喱萝卜鱼丸的做法图解7

步骤6

放入萝卜翻炒，至萝卜四边基本透明。
#咖喱萝卜鱼丸的做法图解8

步骤7

加水没过萝卜，大火加热。
#咖喱萝卜鱼丸的做法图解9

步骤8

水开后放入鱼丸，继续大火加热。
#咖喱萝卜鱼丸的做法图解10

步骤9

水再次沸腾后放入咖喱块。
#咖喱萝卜鱼丸的做法图解11

步骤10

待鱼丸飘起，咖喱块全部融化后，加盖改小火煮半小时以上即可
#咖喱萝卜鱼丸的做法图解12

步骤11

煮的越久越入味，我煮好后没有马上吃，泡了一夜，吃的时候萝卜已经完全被咖喱浸透了，很香。
#咖喱萝卜鱼丸的做法图解13

步骤12

香喷喷~~~
#咖喱萝卜鱼丸的做法图解14

步骤13

带馅儿的鱼丸很香~~~

咖喱萝卜鱼丸的烹饪技巧


1、如果用包心的鱼丸，加热后热胀冷缩，丸子就会有些瘪，不是很好看。喜欢品相圆圆的，就用非包心的鱼丸。2、图示的量（一小碗鱼丸+半根白萝卜），我一共用了两块咖喱块，咸淡刚刚好，不需要再加盐。口重或口轻的话，根据口味调节就好。3、鱼丸加热过程中会膨胀至原来的2倍至3倍大，锅子要预留一定的空间，否则鱼丸会在锅里挤死。4、石锅较小，炖好的丸子和萝卜汤比较少。留的汤多一些，汤汤水水的一碗连汤和丸子一起吃感觉也很好。 -使用的厨具：煮锅

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