照烧酱烤排骨

“第一次做烤排骨，做出这样的成品，我是相当满意呢，相对于烤牛肉来说，烤排骨更容易些也比较让人有成就感。我这次用的是COOK100日式照烧酱，浓浓的酱香很让人回味。”
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照烧酱烤排骨的用料

主料

排骨 350克

辅料

日式照烧酱 50克 日式照烧酱 50克
姜 两片 姜 两片
料酒 一大勺

照烧酱烤排骨的做法

#照烧酱烤排骨的做法图解2

步骤1

将排骨洗净并拭干备用
#照烧酱烤排骨的做法图解3

步骤2

准备酱料所需材料
#照烧酱烤排骨的做法图解4

步骤3

全部酱料的材料倒入碗中
#照烧酱烤排骨的做法图解5

步骤4

排骨与酱料混合后盖盖儿放冰箱内冷藏2天
#照烧酱烤排骨的做法图解6

步骤5

腌好的排骨包上再刷一层照烧酱
#照烧酱烤排骨的做法图解7

步骤6

分别包上锡纸，放入预热好的烤箱180度烤30分钟
#照烧酱烤排骨的做法图解8

步骤7

取出并打开锡纸再刷一层照烧酱，温度调至220度烤7分钟
#照烧酱烤排骨的做法图解9

步骤8

取出装盘，可以品尝了

照烧酱烤排骨的烹饪技巧


1、这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感。    2、排骨腌制，冷藏1-2天味道会最佳。

上传我做的这道菜

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