小绵羊纸杯蛋糕

“利用了小嶋老师的海绵蛋糕体。”
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小绵羊纸杯蛋糕的用料

主料

全蛋 150克 全蛋 150克
水饴 6克 水饴 6克
黄油 26克 黄油 26克

辅料

奶油奶酪 150克 奶油奶酪 150克
糖粉 12克 糖粉 12克

小绵羊纸杯蛋糕的做法

#小绵羊纸杯蛋糕的做法图解2

步骤1

将水饴、全蛋、砂糖放进盆里混合，稍微搅拌（不要打发）
#小绵羊纸杯蛋糕的做法图解3

步骤2

将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出
#小绵羊纸杯蛋糕的做法图解4

步骤3

打蛋器高速进行打发，，看见蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，如果8字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了
#小绵羊纸杯蛋糕的做法图解5

步骤4

一次性筛入面粉，拌匀
#小绵羊纸杯蛋糕的做法图解6

步骤5

融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌，搅拌完毕后，面糊变得有光泽
#小绵羊纸杯蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个大连模）
#小绵羊纸杯蛋糕的做法图解8

步骤7

度的烤箱烤30～35分钟
#小绵羊纸杯蛋糕的做法图解9

步骤8

将巧克力笔，在油纸上挤出羊角的形状，白色巧克力融化，挤出小圆形，冷藏定型。
#小绵羊纸杯蛋糕的做法图解10

步骤9

奶油奶酪和黄油室温软化，加入糖粉混合搅打均匀。
#小绵羊纸杯蛋糕的做法图解11

步骤10

然后挖一平勺奶酪霜。
#小绵羊纸杯蛋糕的做法图解12

步骤11

盖在小蛋糕表面，稍抹平抹圆，冷藏定型
#小绵羊纸杯蛋糕的做法图解13

步骤12

用巧克力豆沾上眼睛，白色巧克力沾上鼻子
#小绵羊纸杯蛋糕的做法图解14

步骤13

淡奶油加糖粉打发，装进裱花袋
#小绵羊纸杯蛋糕的做法图解15

步骤14

留出小绵羊脸部的位置，其他全都用裱花嘴嘴挤出小卷毛，最后装饰上羊角即可。

小绵羊纸杯蛋糕的烹饪技巧


在做海绵纸杯蛋糕的时候，加了低筋面粉以后，翻拌手法很重要，要不容易消泡哦~~ -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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