让生活更有趣，可爱的兔子面包

“萌萌的小兔子永远是早餐的最爱~”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

让生活更有趣，可爱的兔子面包的用料

主料

高筋面粉 200g 高筋面粉 200g
细砂糖 40g 细砂糖 40g
黄油 25g

辅料

盐 3g 盐 3g
水 125g 水 125g
草莓巧克力 适量

让生活更有趣，可爱的兔子面包的做法

#让生活更有趣，可爱的兔子面包的做法图解2

步骤1

. 除黄油以外所有食材放一起，厨师机或手工揉至表面光滑，能拉出较厚的膜。加入常温软化的黄油继续揉至扩展阶段。
#让生活更有趣，可爱的兔子面包的做法图解3

步骤2

. 面团放盆里蒙上保鲜膜发酵至1.5—2倍大小，手指蘸干面粉戳下去，面团不回缩不塌陷。
#让生活更有趣，可爱的兔子面包的做法图解4

步骤3

. 排气后分割面团并滚圆，兔子身体是25g面团，耳朵一只是15g面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。
#让生活更有趣，可爱的兔子面包的做法图解5

步骤4

. 兔头面团揉圆放到烤盘里，
#让生活更有趣，可爱的兔子面包的做法图解6

步骤5

. 耳朵面团擀成圆皮卷起来搓成长条
#让生活更有趣，可爱的兔子面包的做法图解7

步骤6

. 长条窝成耳朵形状。 接头压在兔头上部耳朵位置。
#让生活更有趣，可爱的兔子面包的做法图解8

步骤7

. 全部完成后烤盘放烤箱里二次发酵，烤盘下部放一碗热水，烤箱开低温发酵功能键，发酵至两倍大小。（如烤箱没有低温发酵功能，多换几次热水）。
#让生活更有趣，可爱的兔子面包的做法图解9

步骤8

. 表面刷蛋液，烤箱预热180°，中层上下火，烘烤13分钟左右即可。巧克力装入裱花袋，隔温水融化后，画出眼睛鼻子嘴巴。

让生活更有趣，可爱的兔子面包的烹饪技巧


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/ 9   让生活更有趣，可爱的兔子面包的做法步骤

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