简单的经典——韭菜鸡蛋水饺

“韭菜鸡蛋的搭配，简单却是经典，怎么吃都不厌。尤其像这们冷嗖嗖的天气里，来上这么一盘热气腾腾的饺子，应该是再惬意不过的事情了吧！”
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简单的经典——韭菜鸡蛋水饺的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
鸡蛋 适量

辅料

十三香 适量 十三香 适量
芝麻香油 适量 芝麻香油 适量
鸡精 少许

简单的经典——韭菜鸡蛋水饺的做法

#简单的经典——韭菜鸡蛋水饺的做法图解2

步骤1

面粉加适量温水和成比较柔软的面团，加盖稍饧十分钟。
#简单的经典——韭菜鸡蛋水饺的做法图解3

步骤2

饧面的同时开始制作饺子馅。鸡蛋磕入碗中打散，炒锅放适量油，烧热后倒入蛋液，边倒边用筷子划拉，把蛋液炒成碎蛋丁。
#简单的经典——韭菜鸡蛋水饺的做法图解4

步骤3

韭菜摘洗干净，控干水分，切碎，加适量芝麻香油拌匀，防止出水。
#简单的经典——韭菜鸡蛋水饺的做法图解5

步骤4

晾凉的蛋丁和韭菜一起装入碗中，加适量十三香。
#简单的经典——韭菜鸡蛋水饺的做法图解6

步骤5

加适量食盐。
#简单的经典——韭菜鸡蛋水饺的做法图解7

步骤6

加少许鸡精充分拌匀即可。
#简单的经典——韭菜鸡蛋水饺的做法图解8

步骤7

饧好的面团揉搓成长条状，分切成小剂子。
#简单的经典——韭菜鸡蛋水饺的做法图解9

步骤8

小剂子撒少量面粉，按扁，擀开。
#简单的经典——韭菜鸡蛋水饺的做法图解10

步骤9

面片放入饺子馅，包制成自己喜欢的样子。
#简单的经典——韭菜鸡蛋水饺的做法图解11

步骤10

如此包好所有的饺子。
#简单的经典——韭菜鸡蛋水饺的做法图解12

步骤11

锅中水烧开，下入饺子，把漏勺扣起来往前推动饺子，防止粘锅。
#简单的经典——韭菜鸡蛋水饺的做法图解13

步骤12

煮沸后加少量凉水，加盖再次煮沸，再加水，再煮沸即可出锅上桌。配上简单的香醋或者精心调制的汁水都是一样美味滴！

简单的经典——韭菜鸡蛋水饺的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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