奶油草莓蛋糕


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奶油草莓蛋糕的用料

主料

草莓 8颗 草莓 8颗
细砂糖 35克 细砂糖 35克

辅料

动物性奶油 200克 动物性奶油 200克
鱼胶粉 6克（或吉利丁） 鱼胶粉 6克（或吉利丁）
细砂糖 10克

奶油草莓蛋糕的做法

#奶油草莓蛋糕的做法图解2

步骤1

黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化（这步没拍照片）
#奶油草莓蛋糕的做法图解3

步骤2

饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀
#奶油草莓蛋糕的做法图解4

步骤3

黄油饼干倒入蛋糕模，压实
#奶油草莓蛋糕的做法图解5

步骤4

草莓切半，竖放入模具四周
#奶油草莓蛋糕的做法图解6

步骤5

草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用
#奶油草莓蛋糕的做法图解7

步骤6

动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发
#奶油草莓蛋糕的做法图解8

步骤7

加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀
#奶油草莓蛋糕的做法图解9

步骤8

倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀
#奶油草莓蛋糕的做法图解10

步骤9

倒入模中
#奶油草莓蛋糕的做法图解11

步骤10

将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上
#奶油草莓蛋糕的做法图解12

步骤11

时间到后，从冰箱拿出来，用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模
#奶油草莓蛋糕的做法图解13

步骤12

奶油 糖打至8-9成发，装入裱花袋，挤出造型
#奶油草莓蛋糕的做法图解14

步骤13

摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可

奶油草莓蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：食物调理机

上传我做的这道菜

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/ 14   奶油草莓蛋糕的做法步骤

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