茄子牛肉洋葱馅锅贴

“一早就把牛肉馅调好了,就差放入茄子了。我家先生特别喜欢吃茄子,特别是做馅吃很喜欢。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜不能比的,所以,吃茄子的时候一定不要削皮,洗干净就好了。”
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茄子牛肉洋葱馅锅贴的用料

主料

茄子 2个 茄子 2个
面团 500克

辅料

适量 适量
面粉 适量

茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法

#茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法图解2

步骤1

两个小茄子,洗净,切成碎末。
#茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法图解3

步骤2

切好的茄子,放入盐煞一下水分。10分钟左右。
#茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法图解4

步骤3

攥出水分,放入事先调好的牛肉馅中。
#茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法图解5

步骤4

搅拌均匀。
#茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法图解6

步骤5

醒好的面团,搓成长条。
#茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法图解7

步骤6

做成剂子,擀成饺子皮。
#茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法图解8

步骤7

电饼铛预热,刷上一层油,放入包好的饺子。
#茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法图解9

步骤8

这个时候调一个桨水,用醋,水和一点点的干面粉。
#茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法图解10

步骤9

调成的样子。
#茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法图解11

步骤10

这时电饼铛已经很热了,把调好的桨水一下倒入电饼铛里。
#茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法图解12

步骤11

盖上锅盖。不要中途掀开。
#茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法图解13

步骤12

分钟左右水基本煎干,可以打开盖子,看一下水吸收的情况,就不要再盖盖子了。直到水分一点没有为止。
#茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法图解14

步骤13

看,金黄的,脆脆的,美味锅贴就出锅了。

茄子牛肉洋葱馅锅贴的烹饪技巧


中间一定不要掀锅盖,和蒸馒头的道理是一样的。茄子配牛肉,我还是第一次这样搭配,很好吃的。生活就是要不断的尝试,这样餐桌就会变得丰富多彩。 -使用的厨具:电饼铛

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