猪肉小白菜馅饺子


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猪肉小白菜馅饺子的用料

主料

中筋面粉 500g 中筋面粉 500g
小白菜 600g

辅料

大葱 一颗 大葱 一颗

调料

精盐 适量 精盐 适量
蚝油 一匙 蚝油 一匙
鸡精 适量

猪肉小白菜馅饺子的做法

#猪肉小白菜馅饺子的做法图解2

步骤1

大葱和姜切细末。
#猪肉小白菜馅饺子的做法图解3

步骤2

肉馅中加入精盐、十三香、一品鲜酱油、蚝油、鸡精和姜末，分次加入适量清水，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅浓稠有弹性。
#猪肉小白菜馅饺子的做法图解4

步骤3

加入葱花和适量香油。加入食用油搅拌均匀。
#猪肉小白菜馅饺子的做法图解5

步骤4

小白菜洗净焯水，投凉。
#猪肉小白菜馅饺子的做法图解6

步骤5

小白菜攥干剁碎加入肉馅中拌均。
#猪肉小白菜馅饺子的做法图解7

步骤6

面粉中加入3克精盐增加筋性，用常温水和面，分次加入适量清水，搅成絮状，下手反复压面和成光滑面团。
#猪肉小白菜馅饺子的做法图解8

步骤7

面团搓长条，下均匀面剂。
#猪肉小白菜馅饺子的做法图解9

步骤8

按扁。
#猪肉小白菜馅饺子的做法图解10

步骤9

擀皮。
#猪肉小白菜馅饺子的做法图解11

步骤10

包入馅料。
#猪肉小白菜馅饺子的做法图解12

步骤11

包成饺子。
#猪肉小白菜馅饺子的做法图解13

步骤12

全部包好等待下锅，不要放时间太长。
#猪肉小白菜馅饺子的做法图解14

步骤13

水开下饺子，盖上盖子，水开后点入少许冷水，再盖上继续煮，再开再点水，反复二次揭开盖子煮一会，看看饺子鼓起浮起来就熟了。
#猪肉小白菜馅饺子的做法图解15

步骤14

转盘，蘸上料汁开吃，柔软筋道，鲜香多汁，营养美味！

猪肉小白菜馅饺子的烹饪技巧


通常情况下饺子和面为：面和水的比例为2：1，由于面粉的吸水性不同可适量增减。 -使用的厨具：煮锅

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