抹茶蛋糕卷


所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

抹茶蛋糕卷的用料

主料

色拉油 75g 色拉油 75g
炼奶 30g 炼奶 30g
牛奶 50g 牛奶 50g
抹茶粉 15g

辅料

蛋清 6个 蛋清 6个
白砂糖 90g

抹茶蛋糕卷的做法

#抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备食材
#抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤2

低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
#抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤3

白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀
#抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤4

加入过筛的枺茶粉，粟粉搅拌均匀
#抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤5

再加入蛋黄拌均匀即可
#抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤6

蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可
#抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤7

打好的蛋白霜将一半加入面糊中
#抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤8

用刮刀拌均匀
#抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤9

把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，
#抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤10

用刮刀把面糊表面抹平
#抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤11

放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟
#抹茶蛋糕卷的做法图解13

步骤12

蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散
#抹茶蛋糕卷的做法图解14

步骤13

把蛋糕卷切5个5cm长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 14   抹茶蛋糕卷的做法步骤

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