油爆虾


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油爆虾的用料

主料

草虾 250克

辅料

盐 1.5克 盐 1.5克
姜 10克 姜 10克
白糖 20克 白糖 20克
老抽 3ml 老抽 3ml
淀粉 5ml

油爆虾的做法

#油爆虾的做法图解2

步骤1

将虾洗净；
#油爆虾的做法图解3

步骤2

去掉虾须、虾脚，用牙签在虾背第二节上挑出虾线备用；
#油爆虾的做法图解4

步骤3

葱姜切末，所有调料调成一碗备用；
#油爆虾的做法图解5

步骤4

准备一只小锅，倒入适量油（油量以末过虾为宜），油温达到200度后放虾，油炸10秒后捞出沥干油份；
#油爆虾的做法图解6

步骤5

炒锅内倒入少量油，油热后放入葱姜翻炒出味道，
#油爆虾的做法图解7

步骤6

倒入炸好的虾，下入所有调料与虾一起翻炒1分钟后出锅。

油爆虾的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、炒锅

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/ 7   油爆虾的做法步骤

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