烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)

“我的长方形蛋糕模具终于可以派上用场了~呜呼!!好开心啊~今天做了一个三色大理石重油蛋糕,虽然看着黄油的分量很多,感觉会很油很腻,但是结合了抹茶和可可的味道,吃起来一点都感觉不到油腻,而且还吸引着你一口接着一口地吃哟~!绝对的美味~good!”
所属分类: 蛋糕  

烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的用料

主料

黄油 240克 黄油 240克

辅料

细砂糖 120克 细砂糖 120克

原色蛋糕糊

泡打粉 1/4小勺 泡打粉 1/4小勺

抹茶蛋糕糊

低筋面粉 70克 低筋面粉 70克
泡打粉 1/4小勺

可可蛋糕糊

低筋面粉 70克 低筋面粉 70克
泡打粉 1/4小勺

烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法

#烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法图解2

步骤1

准备好所有的材料
#烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法图解3

步骤2

室温软化黄油,直至可用手指压开,先用电动打蛋器低速打至顺滑
#烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法图解4

步骤3

加入细砂糖和盐,打发至黄油颜色变浅,体积变大的状态
#烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法图解5

步骤4

分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状,这样基本的黄油就打发完毕了
#烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法图解6

步骤5

模具内部四周刷一遍黄油
#烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法图解7

步骤6

将打发好的黄油分成3部分,第一部分放入低筋面粉和泡打粉,用翻拌的手法搅拌均匀
#烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法图解8

步骤7

完成原色蛋糕糊后,倒入模具,平铺均匀
#烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法图解9

步骤8

在另外一个容器里,放入第二部分的黄油和抹茶粉、低筋面粉、泡打粉,用翻拌的手法搅拌均匀
#烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法图解10

步骤9

完成抹茶蛋糕糊后,倒入模具,平铺均匀
#烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法图解11

步骤10

在另外一个容器里,放入第三部分的黄油和可可粉、低筋面粉、泡打粉,用翻拌的手法搅拌均匀
#烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法图解12

步骤11

完成可可蛋糕糊后,倒入模具,平铺均匀
#烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法图解13

步骤12

烤箱中下层,上火180下火160,大约30分钟
#烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法图解14

步骤13

蛋糕在膨胀,千万不要看它表面有气泡就感觉会很油很腻,但是出炉后可不是这样子的,而且还好好吃
#烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的做法图解15

步骤14

三色大理石重油蛋糕完成!!

烤箱做蛋糕(三色大理石重油蛋糕的做法)的烹饪技巧


1、黄油的分量比较多,所以在打发的时候需要稍多的时间,至少5分钟,而且最好是用一个比较高的容器装,因为分量大,打发起来时会溅起来2、黄油必须要室温软化至可用手指压开,这样才能更好地打发黄油,如果是冬天很难软化的情况,可以隔着温水来使黄油软化,但必须是温水而且要隔着,不能直接放入水中2、鸡蛋的分量也比较多,所以要分三次加入,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,否则会因为蛋清中含有很多水分而很容易出现油水分离的现象3、搅拌面糊的时候要改用橡皮刮刀,用翻拌的手法将面糊搅拌均匀,不要用划圈的方式,否则会出现面粉出筋的问题,这样蛋糕就不会蓬松柔软4、如果想要大理石般的混乱造型,可以用筷子搅拌一下三色面糊,造型随心走~5、烘烤的时间根据蛋糕的大小和薄厚适当调节 -使用的厨具:电烤箱

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