土豆泥天鹅泡芙

“这款天鹅泡芙已经长草很久了，看到好多烘焙高手做的那么漂亮的天鹅泡芙，心痒也手痒。虽然自己从没做过泡芙，更别说凹这种天鹅造型啦。第一次做，虽然不够完美，天鹅头颈烤焦了些，但是毕竟是初次尝试，自己感觉还比较满意，做新年伴手礼也不丢面儿哦！”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

土豆泥天鹅泡芙的用料

主料

低粉 50克

辅料

黄油 40克 黄油 40克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
土豆泥 适量 土豆泥 适量
果酱 适量

土豆泥天鹅泡芙的做法

#土豆泥天鹅泡芙的做法图解2

步骤1

准备原料。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解3

步骤2

先把水，黄油，盐煮沸后关火。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解4

步骤3

煮沸的黄油水。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解5

步骤4

筛入低粉。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解6

步骤5

快速拌匀。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解7

步骤6

小火边拌边加热到锅底出现薄膜后离火。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解8

步骤7

鸡蛋打散，分次加入面糊切拌。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解9

步骤8

直到舀起面糊呈倒三角状。我的鸡蛋比较小，所以用了2个鸡蛋。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解10

步骤9

装入裱花袋。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解11

步骤10

先把裱花袋剪一个小口，朝两个方向挤出天鹅头颈，放入烤箱中层180度，烤1分钟后立即取出。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解12

步骤11

再把裱花袋的口剪大些，挤出水滴状的天鹅身。我把剩下的面糊直接集成圆形的了，用勺子把面糊的尖尖压下去，以免烤糊。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解13

步骤12

烤箱预热200度烤8分钟，看到泡芙明显变大后改180度，再烤20分钟，焖10分钟后再开烤箱门。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解14

步骤13

烤好的泡芙，没有塌陷哦。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解15

步骤14

把水滴状的泡芙横切一刀，底部做天鹅的身体。再把上面的一部分纵向切开做天鹅的翅膀。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解16

步骤15

土豆蒸熟，加少许白糖打成泥。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解17

步骤16

挤土豆泥。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解18

步骤17

放上天鹅头颈。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解19

步骤18

粘好翅膀。
#土豆泥天鹅泡芙的做法图解20

步骤19

用牙签蘸一点点果酱画出天鹅的眼睛就ok啦。

土豆泥天鹅泡芙的烹饪技巧


正宗泡芙是要填入淡奶油的，因为我不喜欢吃淡奶油，感觉太腻，所以用了土豆泥。烤制泡芙的过程中一定不要开烤箱门，否则泡芙会塌陷。 -使用的厨具：电烤箱

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