芭比娃娃蛋糕

“喜欢美食，酷爱烘焙。自从学会了烘焙学会了做蛋糕，亲朋好友过生日我都会做一个蛋糕给他们，不仅增进了感情，也满足了我做蛋糕的欲望，嘿嘿，爱上烘焙的你一定懂的，几天不动烤箱不做点什么，就会觉得很失落有木有。多数时间做生日蛋糕时，我喜欢烘焙一个戚风蛋糕，然后用淡奶油（动物奶油）抹面、裱花，装饰些水果什么的，看着漂亮，吃着也好吃。有个好朋友“双十一”过生日，在她生日之前我就问她，想要个什么样的蛋糕呢？她毫不犹豫的选择了芭比娃娃。我还真是没做过芭比娃娃的蛋糕。之前看到有朋友做的时候比较麻烦，要烘焙几个蛋糕才可以完成。最近，看到有卖芭比蛋糕模具的，烘焙一个蛋糕就可以，毫不犹豫败下模具，开始了这款芭比娃娃蛋糕的制作。这次我依然是选择用淡奶油抹面、裱花，简单大方。由于芭比娃娃有长长的头发，如果上衣也用淡奶油裱花会影响美观，所以，我就给芭比娃娃做了个翻糖的上衣。成品出来后，感觉也蛮漂亮的。”
所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶生日

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芭比娃娃蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个	鸡蛋 4个
白糖 70克	白糖 70克
色拉油 40克

辅料

淡奶油 450克	淡奶油 450克
翻糖膏适量	翻糖膏适量
猕猴桃 1个

芭比娃娃蛋糕的做法

步骤1

蛋清加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至提起有尖尖的小角。

步骤2

蛋黄加入20克白糖，搅打均匀后，分别加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

步骤3

筛入低筋面粉。

步骤4

用打蛋器快速打匀。

步骤5

/3蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀。

步骤6

全部倒入蛋白糊，快速用刮刀切拌均匀成蛋糕糊。

步骤7

倒入芭比娃娃模具，震几下去除气泡。

步骤8

入预热好的烤箱，130度烘焙25分钟转160度烘焙25分钟。（我家烤箱温度偏高）

步骤9

做好的蛋糕倒扣，全部晾凉后脱模。（原谅我没有脱好模，底部有些损伤）

步骤10

横切三片。

步骤11

将猕猴桃去皮切小块。

步骤12

淡奶油加入白糖。

步骤13

将淡奶油打发至硬硬的，非常浓稠。

步骤14

取最底下一片蛋糕，抹上淡奶油，撒上猕猴桃。

步骤15

盖上第二片，再抹上淡奶油，撒上猕猴桃。

步骤16

盖上最后一片。

步骤17

将蛋糕表面用抹刀把打发的奶油抹匀。

步骤18

剩下的淡奶油加入少许粉色色素，装入裱花带，用六齿花嘴挤出旋转型曲奇花。

步骤19

芭比娃娃提前用盐水洗净，身子包上保鲜膜。用少许翻糖做成上衣裹上。

步骤20

点缀一些粉色的小花和腰带。

步骤21

将娃娃插入蛋糕中，腰部链接出再挤上淡奶油。

步骤22

漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好了。

芭比娃娃蛋糕的烹饪技巧

关于淡奶油的打发与裱花。1.淡奶油提前一天放冰箱冷藏室。2.打发淡奶油时最好把打蛋器的头、打蛋盆放冰箱冷藏半小时。3.淡奶油和糖的比例一般是10:1。4.建议裱花用的淡奶油稍微打的硬一点，也就是全部打发，稠稠的比较好裱花。5.淡奶油打开后用不完，可以用夹子夹着口，用保鲜袋再包裹一下，放冰箱冷藏室，可以再保存10天左右。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱