树根蛋糕

“圣诞节快来临了，大街上，各大商场里都洋溢充满着圣诞的气息，我们也来应个景吧，做个圣诞的树根树根蛋糕。”
所属分类： 烘焙   蛋糕   圣诞节  

树根蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
植物油 30克 植物油 30克
低筋面粉 50克 低筋面粉 50克

辅料

可可粉2 3克 可可粉2 3克
糖粉 20克 糖粉 20克
淡奶油2 150克

树根蛋糕的做法

#树根蛋糕的做法图解2

步骤1

分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入3分之1的细砂糖，加入牛奶和植物油
#树根蛋糕的做法图解3

步骤2

搅拌均匀
#树根蛋糕的做法图解4

步骤3

筛入可可粉1和低筋面粉
#树根蛋糕的做法图解5

步骤4

搅拌成细腻的状态
#树根蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋白分三次打发成大弯钩状态
#树根蛋糕的做法图解7

步骤6

先取三分之一的蛋白霜加入到可可面糊中
#树根蛋糕的做法图解8

步骤7

再倒入到剩下的3分之2蛋白霜中，切拌均匀
#树根蛋糕的做法图解9

步骤8

倒入烤盘，轻磕烤盘把气泡震出
#树根蛋糕的做法图解10

步骤9

放入预热好的烤箱。上下火中层180度20分钟（依据自家烤箱温度决定）
#树根蛋糕的做法图解11

步骤10

烤盘的蛋糕底倒扣在烤网上，掀开油纸，盖在蛋糕体上面，让散热
#树根蛋糕的做法图解12

步骤11

淡奶油200克加2克糖粉3克可可粉，打发至硬性
#树根蛋糕的做法图解13

步骤12

将可可奶油抹在蛋糕体上面
#树根蛋糕的做法图解14

步骤13

卷起来，放进冰箱冷藏
#树根蛋糕的做法图解15

步骤14

准备好淡奶油和巧克力
#树根蛋糕的做法图解16

步骤15

巧克力隔温水溶化
#树根蛋糕的做法图解17

步骤16

淡奶油煮沸
#树根蛋糕的做法图解18

步骤17

将煮沸的淡奶油倒入到融化的巧克力中
#树根蛋糕的做法图解19

步骤18

做成了甘纳许酱
#树根蛋糕的做法图解20

步骤19

取出冷藏好的蛋糕体
#树根蛋糕的做法图解21

步骤20

分别切出两小段，用淡奶油拼接
#树根蛋糕的做法图解22

步骤21

淋上甘纳许酱，用抹刀稍微抹平，叉子刮上树纹即可
#树根蛋糕的做法图解23

步骤22

自己自由装饰

树根蛋糕的烹饪技巧


1、淋巧克力酱的时候，放在烤网上，底下放个托盘，托盘底部垫一层油纸或保鲜膜，这样，掉下去的巧克力酱也不会浪费。2、巧克力我用的可可脂的，温度保持40-50度之间让其融化。3、蛋糕体要放到稍稍有点余温再抹奶油，也不要放的太凉，以免卷断 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 23   树根蛋糕的做法步骤

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