也可以做成马芬的柠檬茶面包

“其实按照它的口感和我有限的烘焙知识，我更想叫它蛋糕，但是原方子就这么叫的，我也不好乱改。这个面糊还可以制成马芬。形状无所谓，随自己喜欢；叫什么也不重要，关键是灰常好吃。原配方白砂糖量是300克，做了一次，太甜快齁着了。减了100克，感觉不错，如果喜欢甜的可以用到250克糖，但再多我是接受不了的。”
所属分类： 糕点   烘焙   面包  

也可以做成马芬的柠檬茶面包的用料

主料

无盐黄油 90克 无盐黄油 90克
室温鸡蛋 2个（约100克） 室温鸡蛋 2个（约100克）
中筋面粉 180克 中筋面粉 180克
盐 3克 盐 3克

也可以做成马芬的柠檬茶面包的做法

#也可以做成马芬的柠檬茶面包的做法图解2

步骤1

黄油室温充分软化，用手轻轻一按可以按出深深的坑。
#也可以做成马芬的柠檬茶面包的做法图解3

步骤2

新鲜柠檬洗净，柠檬外皮用研磨器磨成末，加入10克细白砂糖混合均匀。
#也可以做成马芬的柠檬茶面包的做法图解4

步骤3

面粉、泡打粉、盐混合过筛，备用。
#也可以做成马芬的柠檬茶面包的做法图解5

步骤4

软化的黄油加入白砂糖，电动打蛋器低速搅拌让糖油融合，转高速搅拌至黄油蓬松细滑。
#也可以做成马芬的柠檬茶面包的做法图解6

步骤5

加入一个室温鸡蛋，搅打均匀，再加入一个搅匀，让鸡蛋和黄油糊充分融合；一点点倒入常温牛奶，边倒边搅拌。
#也可以做成马芬的柠檬茶面包的做法图解7

步骤6

面粉分三次加入，每加入一次搅拌搅匀后再加入下一次；可以用电动打蛋器低速搅拌，搅匀即可，不可搅拌过度导致面筋形成，也可以用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
#也可以做成马芬的柠檬茶面包的做法图解8

步骤7

加入腌渍好的柠檬皮末，拌匀。
#也可以做成马芬的柠檬茶面包的做法图解9

步骤8

拌好的面糊倒入模具中，普通模具要涂油做防粘处理。
#也可以做成马芬的柠檬茶面包的做法图解10

步骤9

烤箱预热，180℃，中下层，烤焙35分钟左右；出炉后从模具中倒出，放烤网上晾凉。

也可以做成马芬的柠檬茶面包的烹饪技巧


1、鸡蛋和牛奶都要室温，否则黄油遇冷容易凝，会造成水油分离。2、使用中筋面粉可以使面包更松软；如果使用低筋面粉，面包质地会过于轻而容易破裂；使用面包粉，面包质地又会过于紧密。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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