圣诞抹茶蛋糕

“圣诞节就要来临了。做一些圣诞造型的迷你抹茶蛋糕给家人朋友一个惊喜吧：”
所属分类：烘焙蛋糕圣诞节

其他口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

圣诞抹茶蛋糕的用料

主料

两个鸡蛋约125克	两个鸡蛋约125克
无盐黄油 95克	无盐黄油 95克
牛奶 50克	牛奶 50克
盐 2ml	盐 2ml
适量坚果碎适量

圣诞抹茶蛋糕的做法

步骤1

克黄油室温变软后切成小块极低温融化.鸡蛋液里加入白糖搅拌使其溶化，并与微凉后的液体黄油搅拌均匀，搅拌过程中加入2ml食盐，50克牛奶

步骤2

混合面粉，抹茶粉和泡打粉，过筛分次加入，每次都上下翻搅使粉末和液体搅拌均匀。最后加入自己喜欢的坚果碎末。我这里加入的是伴有一点砂糖的榛子碎末，大概加了15ml. 喜欢坚果的可适量再多添加一些。上下搅拌均匀。

步骤3

倒入模型中。填充3/4满就可以。往下震动几次，排出大的气泡同时可以保证表面平滑。我的这个大概每个是直径3cm, 所以做出来的是一口一个的迷你小蛋糕。烤箱上下火165度烤20分钟即可

圣诞抹茶蛋糕的烹饪技巧

1.我的配方的份量做了一共24个迷你小蛋糕。2.每次筛入面粉抹茶粉混合物时一定要商校搅拌至顺滑。这样蛋糕质地才会均匀。3.抹茶蛋糕的颜色取决于所用抹茶的质量和烤箱温度。抹茶粉不正宗，烤箱温度过高，烘烤时间过长都会抹茶过度氧化，表面成为不那么讨喜的棕绿色。4。这一款是重油配方蛋糕，蛋糕出来质地会比较厚实一些，很有质感。不会想戚风蛋糕那么轻盈。因为黄油含量很高，所以再好吃也不能贪吃哦：） -使用的厨具：电烤箱