巧克力果仁饼干（酥硬性点心）

“饼干是很适合烘焙初学者，因为原料和步骤都很简单。巧克力果仁饼干里面的果仁可以用核桃，杏仁，腰果等坚果，坚果富含维生素及各种不饱和脂肪酸，”
所属分类： 烘焙   饼干  

巧克力果仁饼干（酥硬性点心）的用料

主料

安佳黄油 250g 安佳黄油 250g
烘焙奶粉 50g 烘焙奶粉 50g
黑巧克力 适量

辅料

糖粉 250g 糖粉 250g
杏仁片 100g 杏仁片 100g

巧克力果仁饼干（酥硬性点心）的做法

#巧克力果仁饼干（酥硬性点心）的做法图解2

步骤1

将黄油切成小块并软化，和糖粉一起手动拌均匀即可，颜色为浅黄；
#巧克力果仁饼干（酥硬性点心）的做法图解3

步骤2

将鸡蛋打匀后 分三次边搅拌边加入，不可一次性加入；
#巧克力果仁饼干（酥硬性点心）的做法图解4

步骤3

将过筛后的蛋糕粉与果仁均匀后加入；
#巧克力果仁饼干（酥硬性点心）的做法图解5

步骤4

用手压式做法将所有材料混合均匀并压制面团，平均分割成3-4份；
#巧克力果仁饼干（酥硬性点心）的做法图解6

步骤5

用手把面团整形成边长3cm的正方体，用油纸包裹并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)；
#巧克力果仁饼干（酥硬性点心）的做法图解7

步骤6

将冷冻的饼干从冰箱中取出放至案板上，切成厚度为0.5cm的薄片，并整齐的码入铺有油纸（油布）的烤盘（或经过不沾处理的烤盘）；
#巧克力果仁饼干（酥硬性点心）的做法图解8

步骤7

将烤盘放进预热好的德普嵌入式烤箱，170度，中层，约20分钟，至表面微金黄色；
#巧克力果仁饼干（酥硬性点心）的做法图解9

步骤8

出炉后将饼干置凉，沾巧克力浆，装饰朱古力；

巧克力果仁饼干（酥硬性点心）的烹饪技巧


1.黄油和糖粉不可搓太发，否则会烘烤出来的点心形状不理想或改变饼干本身的口感；2.果仁要切碎并先与面粉混合，否则烤熟之后会有参杂的生面粉影响口感；3.饼干放入冰箱一定要等冻硬了再切，否则会一切就散；4.饼干摆盘时要注意留点周围距离出来，因为饼干在烘烤的同时会通过黄油的和鸡蛋有向上蓬松的情况；5.注意烤箱温度的变化，烘烤过程中要时刻关注炉内饼干的变化，如受火不匀要及时将烤盘换方向； （温馨提示：烘焙前请将德普807E烤箱提前十分钟调制焙烤功能升温170度） -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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