南瓜戚风蛋糕

“第一次尝试用南瓜做戚风，做出来的效果不错，南瓜中的水量，做出来的蛋糕比普通的戚风要湿润，口感也软软的，绵绵的，非常的好吃。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   快餐  

南瓜戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
低筋面粉 110克

辅料

南瓜泥 160克 南瓜泥 160克
柠檬汁 数滴

南瓜戚风蛋糕的做法

#南瓜戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

鸡蛋5个，蛋白蛋黄分离，蛋白中加数滴柠檬汁。
#南瓜戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

用打蛋器把蛋白打发，打至浓稠时分次加入白糖（50克）。
#南瓜戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

将蛋白打发至干性发泡，当提起打蛋器时，蛋白能拉出个一个小而直立的尖角就可以了。
#南瓜戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄分离。
#南瓜戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

在蛋黄中加入南瓜泥（南瓜泥：南瓜切块后蒸熟再用搅拌机打成泥状）。
#南瓜戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

加入食用油和剩余的白糖（30克），搅拌均匀。
#南瓜戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

加入过筛后的低筋粉。
#南瓜戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
#南瓜戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

将搅拌好的蛋黄糊分2次倒入打发好的蛋白中，翻拌均匀。
#南瓜戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，震几下，消除部分气泡。
#南瓜戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

烤箱预热，入烤箱烘烤，下层，170°，30分钟。
#南瓜戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

烤好后取出，倒扣，放凉后脱模。

南瓜戚风蛋糕的烹饪技巧


烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整。 -使用的厨具：电烤箱

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