蜜汁猪肉脯

“猪肉脯，今年一直是自己做，不停的改良，几次做下来，味道感觉已经可以跟外面的PK了。”
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蜜汁猪肉脯的用料

主料

猪里脊肉 350克 猪里脊肉 350克
蜂蜜 2勺

辅料

鱼露 1勺 鱼露 1勺
老抽 1勺 老抽 1勺
黑胡椒粉 适量

蜜汁猪肉脯的做法

#蜜汁猪肉脯的做法图解2

步骤1

里脊肉去掉白色的筋膜。
#蜜汁猪肉脯的做法图解3

步骤2

切成小片。
#蜜汁猪肉脯的做法图解4

步骤3

剁成肉泥。
#蜜汁猪肉脯的做法图解5

步骤4

加盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀，加料酒、生抽、老抽、鱼露搅拌上劲。
#蜜汁猪肉脯的做法图解6

步骤5

烤盘铺上锡纸，用手在上面划出边沿的印子，在锡纸上刷一层油后取出。
#蜜汁猪肉脯的做法图解7

步骤6

把肉馅倒在锡纸上，在肉馅上盖一层保鲜膜。
#蜜汁猪肉脯的做法图解8

步骤7

用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片，移进烤盘，揭开保鲜膜。
#蜜汁猪肉脯的做法图解9

步骤8

蜂蜜加几滴水调匀，刷在上面 ，撒适量白芝麻。
#蜜汁猪肉脯的做法图解10

步骤9

烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟。
#蜜汁猪肉脯的做法图解11

步骤10

取出倒扣在烤网上，在这一面上也刷一层蜂蜜水，撒适量白芝麻。
#蜜汁猪肉脯的做法图解12

步骤11

继续烤15-18分钟左右，第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。
#蜜汁猪肉脯的做法图解13

步骤12

取出放凉。
#蜜汁猪肉脯的做法图解14

步骤13

切片食用。

蜜汁猪肉脯的烹饪技巧


1，猪肉铺要放甜一点好吃。2，老抽不要放太多，不然会比较黑。3，第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。最后几分钟要守着查看颜色，不要太深，出来就焦了。 -使用的厨具：电烤箱

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