黑森林蛋糕

“简单的制作方法,是采用蛋糕胚,加上奶油和巧克力碎组成,没有真正的黑森林做法复杂,但味道还是好才是我们的追求,对吧”
所属分类: 烘焙   蛋糕  

黑森林蛋糕的用料

主料

牛奶 40g 牛奶 40g
白砂糖 24g 白砂糖 24g
蛋黄 3个

辅料

蛋清 3个 蛋清 3个
柠檬汁 5g 柠檬汁 5g
淡奶油 300g 淡奶油 300g

黑森林蛋糕的做法

#黑森林蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所需材料
#黑森林蛋糕的做法图解3

步骤2

已融化的巧克力酱加入白糖、牛奶、油混合搅拌均匀
#黑森林蛋糕的做法图解4

步骤3

把过筛好的低筋面粉加入,搅拌均匀
#黑森林蛋糕的做法图解5

步骤4

再把蛋黄加入拌均匀即可
#黑森林蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器,打发到湿性发泡,拉出有弯弯尖角即可
#黑森林蛋糕的做法图解7

步骤6

将一半的蛋白霜与巧克力面糊混合拌均匀
#黑森林蛋糕的做法图解8

步骤7

再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
#黑森林蛋糕的做法图解9

步骤8

方型模用锡纸垫好底部,将面糊注入8分满
#黑森林蛋糕的做法图解10

步骤9

放入预热好的烤箱烘烤(层数如图所示),上火170度,下火120度,烤35分钟
#黑森林蛋糕的做法图解11

步骤10

蛋糕冷却后切开三片,在一片蛋糕面上抹上奶油
#黑森林蛋糕的做法图解12

步骤11

中间放些水果做夹心,再拿一片蛋糕重叠上去,再抹上奶油
#黑森林蛋糕的做法图解13

步骤12

重叠三层后,在蛋糕面上放多些奶油,抹平四个侧面,将平面多余的奶油抹掉,抹平平面即可
#黑森林蛋糕的做法图解14

步骤13

抹好奶油的蛋糕,撒上黑巧克力碎装饰即可
#黑森林蛋糕的做法图解15

步骤14

就这样完成

黑森林蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 15   黑森林蛋糕的做法步骤

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