柠檬慕思蛋糕

“很喜欢柠檬的清香味，今天是 9.9.2012 是我们结婚3周年纪念，做了这款《柠檬慕思蛋糕》味道很清香~~”
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柠檬慕思蛋糕的用料

主料

低筋粉 40克 低筋粉 40克
鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
沙拉油 40ML 沙拉油 40ML
柠檬皮屑 适量 柠檬皮屑 适量
糖粉 40克 糖粉 40克

柠檬慕思蛋糕的做法

#柠檬慕思蛋糕的做法图解2

步骤1

将材料准备称重备用，鸡蛋白分离备用。
#柠檬慕思蛋糕的做法图解3

步骤2

将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。
#柠檬慕思蛋糕的做法图解4

步骤3

低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。
#柠檬慕思蛋糕的做法图解5

步骤4

分次加入蛋黄搅拌均匀。
#柠檬慕思蛋糕的做法图解6

步骤5

放入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁拌均匀。
#柠檬慕思蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。
#柠檬慕思蛋糕的做法图解8

步骤7

取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。
#柠檬慕思蛋糕的做法图解9

步骤8

拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。
#柠檬慕思蛋糕的做法图解10

步骤9

烤箱预热 180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。
#柠檬慕思蛋糕的做法图解11

步骤10

蛋糕片冷却后用模子切好，放入盘子里备用。
#柠檬慕思蛋糕的做法图解12

步骤11

吉利丁粉放入2汤匙的热水，隔水加热至融化。
#柠檬慕思蛋糕的做法图解13

步骤12

淡奶油倒入盆中加入糖粉。
#柠檬慕思蛋糕的做法图解14

步骤13

打发至6成发，呈现细纹路即可。
#柠檬慕思蛋糕的做法图解15

步骤14

倒入柠檬皮屑、柠檬汁和吉利丁液拌均匀。
#柠檬慕思蛋糕的做法图解16

步骤15

拌好的慕思馅用小汤匙慢慢的舀入模具中。
#柠檬慕思蛋糕的做法图解17

步骤16

放满后用小刀把表面挂平。
#柠檬慕思蛋糕的做法图解18

步骤17

震动一下消除气泡，放入冰箱冷藏4-5个小时。
#柠檬慕思蛋糕的做法图解19

步骤18

成品。

柠檬慕思蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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