蛋白脆饼

“玩烘培，经常会遇到剩一个蛋清或者多两个蛋黄的时候倒掉当然不行啦，但是这么一点点又怎么吃呢？下次，妈妈们试试这个蛋清脆饼吧！小小巧巧的蛋清小饼，一个两个蛋清都可以做哦，专门为你解决剩余蛋清的问题，真是很赞呢！”
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蛋白脆饼的用料

主料

蛋白 2个

辅料

糖粉 30克 糖粉 30克

蛋白脆饼的做法

#蛋白脆饼的做法图解2

步骤1

蛋清加入糖粉，打至九分发
#蛋白脆饼的做法图解3

步骤2

把低粉筛进去
#蛋白脆饼的做法图解4

步骤3

用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀
#蛋白脆饼的做法图解5

步骤4

装入裱花袋，配上圆形花嘴
#蛋白脆饼的做法图解6

步骤5

烤盘刷油，将面糊挤入烤盘，成圆形面团
#蛋白脆饼的做法图解7

步骤6

放入预热好的烤箱，150度烤10分钟，再转120度烤12分钟
#蛋白脆饼的做法图解8

步骤7

出炉后立刻装入保鲜袋，防止受潮。

蛋白脆饼的烹饪技巧


1、可以和低粉一起放入适量塔塔粉，使蛋白更细腻，组织更稳定。2、拌面糊的时候一定要注意手法，不要打圈，用上下翻拌的手法哦！ -使用的厨具：电烤箱

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