莲蓉蛋黄酥


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莲蓉蛋黄酥的用料

主料

面粉 100g 面粉 100g
水 70g

辅料

咸蛋黄 9个 咸蛋黄 9个

莲蓉蛋黄酥的做法

#莲蓉蛋黄酥的做法图解2

步骤1

咸蛋黄，先放入油里浸没，可以除腥
#莲蓉蛋黄酥的做法图解3

步骤2

莲蓉馅
#莲蓉蛋黄酥的做法图解4

步骤3

猪油
#莲蓉蛋黄酥的做法图解5

步骤4

面粉
#莲蓉蛋黄酥的做法图解6

步骤5

把咸蛋黄包入莲蓉馅里，搓成圆球状（每一个总重量大概在40g左右）
#莲蓉蛋黄酥的做法图解7

步骤6

分别把水油皮和油酥材料揉成面团
#莲蓉蛋黄酥的做法图解8

步骤7

分别把水油皮和油酥等分成9份，并搓成圆球形（这里2份的量）
#莲蓉蛋黄酥的做法图解9

步骤8

取1份水油皮擀成圆形
#莲蓉蛋黄酥的做法图解10

步骤9

包入1份油酥
#莲蓉蛋黄酥的做法图解11

步骤10

收口朝上
#莲蓉蛋黄酥的做法图解12

步骤11

压扁擀成牛舌状
#莲蓉蛋黄酥的做法图解13

步骤12

由上至下卷起面团，稍松驰一下
#莲蓉蛋黄酥的做法图解14

步骤13

然后如图，压扁
#莲蓉蛋黄酥的做法图解15

步骤14

擀长
#莲蓉蛋黄酥的做法图解16

步骤15

再由上至下卷起，松弛片刻
#莲蓉蛋黄酥的做法图解17

步骤16

把面团擀成圆形
#莲蓉蛋黄酥的做法图解18

步骤17

包入一份馅料
#莲蓉蛋黄酥的做法图解19

步骤18

整好形
#莲蓉蛋黄酥的做法图解20

步骤19

刷上蛋液，撒上白芝麻
#莲蓉蛋黄酥的做法图解21

步骤20

烤箱预热，然后放入烤箱烤30分钟即可
#莲蓉蛋黄酥的做法图解22

步骤21

还做了鲜肉馅的。
#莲蓉蛋黄酥的做法图解23

步骤22

烤好出炉了

莲蓉蛋黄酥的烹饪技巧


烘焙：中层，200度，30分钟 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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