汤种全麦胡萝卜蘑菇包


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汤种全麦胡萝卜蘑菇包的用料

主料

全麦粉 110克

辅料

热水 70克 热水 70克
胡萝卜末 35克 胡萝卜末 35克
蛋黄 半个 蛋黄 半个

配料

水 46克 水 46克
盐 3克

汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法

#汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法图解2

步骤1

准备材料。
#汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法图解3

步骤2

酵母用30克温水兑开 胡萝卜磨碎末 汤种提前10小时准备好。
#汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法图解4

步骤3

除黄油 盐外所有材料混合 面粉要过筛。
#汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法图解5

步骤4

揉成光滑面团。
#汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法图解6

步骤5

加入黄油和盐再揉25分钟左右。
#汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法图解7

步骤6

可拉出薄膜 扩展阶段。
#汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法图解8

步骤7

盖盖醒2小时至原来的2倍大。
#汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法图解9

步骤8

排气揉成50克/个的小球 松弛15分钟。
#汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法图解10

步骤9

取一个剂子 擀平。
#汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法图解11

步骤10

折三折，再擀平这样二三次。
#汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法图解12

步骤11

然后从上往下卷起来。
#汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法图解13

步骤12

卷好后两头对折 捏紧。
#汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法图解14

步骤13

揉成小球状。
#汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法图解15

步骤14

放到模具里。
#汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法图解16

步骤15

发酵至1倍大。
#汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法图解17

步骤16

在表面撒些全麦粉 割一刀。
#汤种全麦胡萝卜蘑菇包的做法图解18

步骤17

放到预热的烤箱中160度20分钟。

汤种全麦胡萝卜蘑菇包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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