老式松软的芝麻面包

“小时候的回忆...记得以前在妈妈单位门口有个骑着小三轮车的阿姨，每天在巷子口卖芝麻面包。松软香甜的面包在我小时候真是不可多得的美味点心呢！”
所属分类： 烘焙   老人   面包   早餐  

老式松软的芝麻面包的用料

主料

高筋粉 400g 高筋粉 400g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
黄油 35g 黄油 35g

老式松软的芝麻面包的做法

#老式松软的芝麻面包的做法图解2

步骤1

牛奶，鸡蛋，糖，面粉，酵母，按顺序放进面包机桶内，启动揉面程序揉面20分钟。
#老式松软的芝麻面包的做法图解3

步骤2

面团揉成光滑的面团时，将软化的黄油加入其中继续揉面。
#老式松软的芝麻面包的做法图解4

步骤3

直到揉至完全阶段，取一小块面团在手中可轻易拉出薄膜。
#老式松软的芝麻面包的做法图解5

步骤4

面团放回面包机桶，用手揉圆后开始发酵程序。
#老式松软的芝麻面包的做法图解6

步骤5

发酵至2倍大小
#老式松软的芝麻面包的做法图解7

步骤6

从面包机桶内取出面团，排气后分成12个等大的面团。
#老式松软的芝麻面包的做法图解8

步骤7

取一个小面团搓长条并用手稍微压扁。
#老式松软的芝麻面包的做法图解9

步骤8

从一头卷起
#老式松软的芝麻面包的做法图解10

步骤9

用手捏住两边往里卷圆。
#老式松软的芝麻面包的做法图解11

步骤10

并将收口捏紧
#老式松软的芝麻面包的做法图解12

步骤11

收口朝下整齐的放下铺了油纸的烤盘中，进入烤箱2次发酵至2-2.5倍大小。烤箱内放进一杯热水以保持烤箱内部湿度
#老式松软的芝麻面包的做法图解13

步骤12

发酵好的面团从烤箱取出，并取出杯子。
#老式松软的芝麻面包的做法图解14

步骤13

面包表面刷层全蛋液。
#老式松软的芝麻面包的做法图解15

步骤14

表面再洒上适量白芝麻。
#老式松软的芝麻面包的做法图解16

步骤15

进入烤箱中下层，上下火180度烘烤15分钟，直到面包表面金黄色。立刻出炉晾凉。

老式松软的芝麻面包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

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