菠菜法棍面包

“法棍，一款非常健康的面包。它的用料中没有加任何糖，相应热量也就低许多，日常做为主食也很合适。”
所属分类：烘焙面包

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

菠菜法棍面包的用料

主料

高筋面粉 300克	高筋面粉 300克
橄榄油 5毫升	橄榄油 5毫升

辅料

低筋面粉 75克	低筋面粉 75克
35度左右温水 225毫升	35度左右温水 225毫升

菠菜法棍面包的做法

步骤1

准备食材。主料：高筋面粉300克、低筋面粉75克、食盐3克、干酵母粉4克、橄榄油5毫升、35度左右温水225毫升、柠檬汁2克辅料：新鲜菠菜150克。

步骤2

将所有主料放入面包机内。

步骤3

选择和面键（大概和面三十分钟左右），揉自面团表面光滑后停止，等待发酵。

步骤4

趁面团发酵的时间，准备辅料。将菠菜放入开水中焯一下，捞出后过凉水，然后用力拧出水份，切成菠菜碎备用。

步骤5

面团发酵至原体积的两倍大时，就表明第一次发酵已经可以了。

步骤6

将面团从面包机中取出，用拳头按压排出气体。

步骤7

将菠菜碎包在面团中，揉至菠菜与面团匀均的融合。

步骤8

将面团分成三份重量相等的面团，然后静置15分钟。

步骤9

取一份小面团，然后擀成20CM*10CM的长方形面饼。

步骤10

将面饼从一边卷起，然后将缝隙处用手捏紧。如图所示

步骤11

将面团放入法棍模具中。

步骤12

进行第二次发酵，然后在面包表面斜的划三道口子。

步骤13

烤箱上火250度、下火200度，预热五分钟后，将面包放入烤箱底层，然后在烤箱的最上层放一个空的烤盘，里面倒入50毫升左右的热水。合盖烤20分钟左右后，再将最上层的空烤盘取出，合盖再烤20分钟即可。

菠菜法棍面包的烹饪技巧

1、这些用料可做三个20CM长的法棍面包。2、 35度左右的温水，如果没有温度剂，可以用手试一下，感觉与体温相当就可以。3、往面团里加菠菜碎的时候，可能会粘面板。可以用一些干面，但切记不要放太多，不要影响面团的软硬度。4、如果没有法棍模具，可以使用普通烤盘。5、往面包上划口子的时候，一定要在烘焙前划。不要划的太早，不然面团会又合在一起。6、各种鲜榨蔬果汁，果渣中都会保留很多的膳食纤维。大家可以将剩下的果渣揉入此款面包的面团中，烤成各种口味的法棍面包。既不浪费食材，又美味健康。大家在烹饪这道美食的时候，有问题可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。 -使用的厨具：面包机、电烤箱