肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包

“肉桂卷（Cinnamon roll）是一款非常经典的美式甜面包。它的黄油含量与鸡蛋含量都比较高，口感浓郁丰富，并带有肉桂的强烈香味。     提起肉桂卷，就要来说说它的主要成分---肉桂粉。肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，气芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。具有散寒止痛，活血通经的功效。具有降血糖、降血脂的作用。    在这里和大家分享一个长寿秘方哈，那就是定期喝茶并加上蜂蜜和肉桂粉，可预防老化。具体做法是：将4大匙蜂蜜加一大匙肉桂粉及三杯水煮沸。每天喝3-4次，一次1/4杯，可保持皮肤光滑且预防老化，也可延长寿命，让你更年轻！”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶  

肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包的用料

主料

高筋面粉 150克 高筋面粉 150克
鸡蛋 45克 鸡蛋 45克
糖 20克 糖 20克
肉桂粉 0.5至1克 肉桂粉 0.5至1克
奶粉 6克

辅料

黄油 15克 黄油 15克
肉桂粉 1至1.5克

肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包的做法

#肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包的做法图解2

步骤1

称量好材料。
#肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包的做法图解3

步骤2

把面团中黄油外的材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶，启动和面程序15分钟。.放入黄油，继续和面15分钟。将面团揉至扩展阶段。
#肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包的做法图解4

步骤3

活好的面团发酵至2倍大。
#肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包的做法图解5

步骤4

排气后滚圆静置10分钟，擀成长方形。
#肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包的做法图解6

步骤5

将馅料中的糖和肉桂粉混合均匀，黄油融化。
#肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包的做法图解7

步骤6

用毛刷在面团上刷上一层黄油，一侧留出2公分。
#肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包的做法图解8

步骤7

将糖和肉桂粉均匀撒在涂了黄油的面团上，依然是一侧留出2公分。
#肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包的做法图解9

步骤8

没涂黄油的地方抹少许蛋液，将面团轻轻卷起来。
#肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包的做法图解10

步骤9

没涂黄油的地方抹少许蛋液，将面团轻轻卷起来。
#肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包的做法图解11

步骤10

卷好后，用刀切成六等份，放入面包纸托上。（没有纸托的可以直接放在铺了油纸的烤盘上）。
#肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包的做法图解12

步骤11

放入温暖湿润处二次发酵至2倍大，刷上蛋液。（我是在烤箱内放一碗热水，关上烤箱门）
#肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包的做法图解13

步骤12

放入预热好的烤箱中，上下管180℃，12分钟即可。
#肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包的做法图解14

步骤13

香喷喷的肉桂卷出炉了！

肉桂卷----自己动手做经典美式甜面包的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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