【甜甜圈】炸出来的面包

“甜甜圈的英文是Doughnuts，是一种油炸的面包，在有些面包店里，又被音译成“多拿滋”或者“多拿圈”。”
所属分类： 烘焙   面包  

【甜甜圈】炸出来的面包的用料

主料

高筋面粉 180克 高筋面粉 180克
干酵母 1小勺 干酵母 1小勺
细砂糖 25克 细砂糖 25克
盐 3克 盐 3克
糖粉 适量

【甜甜圈】炸出来的面包的做法

#【甜甜圈】炸出来的面包的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#【甜甜圈】炸出来的面包的做法图解3

步骤2

将水、蛋液、白糖、盐、奶粉倒入面包桶。
#【甜甜圈】炸出来的面包的做法图解4

步骤3

倒入面粉和发酵粉。
#【甜甜圈】炸出来的面包的做法图解5

步骤4

搅拌十分钟后倒入黄油。（软化的即可，我这次化的时间长了）。
#【甜甜圈】炸出来的面包的做法图解6

步骤5

再搅拌15分钟，将面团活成可以拉出筋膜的扩展阶段。
#【甜甜圈】炸出来的面包的做法图解7

步骤6

放温暖处或者直接在面包机内发酵至二倍大。取出排气，滚圆静置15分钟。
#【甜甜圈】炸出来的面包的做法图解8

步骤7

擀成厚约一厘米的面片。静置5分钟。
#【甜甜圈】炸出来的面包的做法图解9

步骤8

用甜甜圈模具压出一个个甜甜圈胚子。
#【甜甜圈】炸出来的面包的做法图解10

步骤9

放入加了面粉的烤盘内。
#【甜甜圈】炸出来的面包的做法图解11

步骤10

放入温暖湿润出发酵至二倍大。
#【甜甜圈】炸出来的面包的做法图解12

步骤11

锅内放油，油要要高过甜甜圈的高度。七成热的时候放入甜甜圈，小火炸至两面金黄。
#【甜甜圈】炸出来的面包的做法图解13

步骤12

炸好的甜甜圈要控一下油，或者用吸油纸蘸一下多余的油。
#【甜甜圈】炸出来的面包的做法图解14

步骤13

准备好装饰甜甜圈的材料，根据自己的喜好，我用了黑白巧克力、装饰彩珠、椰子粉、杏仁片，花生碎。
#【甜甜圈】炸出来的面包的做法图解15

步骤14

将巧克力隔热水融化。
#【甜甜圈】炸出来的面包的做法图解16

步骤15

将甜甜圈一面蘸进巧克力，也可以全部都蘸满巧克力。
#【甜甜圈】炸出来的面包的做法图解17

步骤16

趁着巧克力还没有凝固，在表面加一层装饰即可。

【甜甜圈】炸出来的面包的烹饪技巧


1.炸甜甜圈的油温一定不能太高，否则会炸的颜色发黑。可以先拿一块面团试试。2.装饰一定要趁着巧克力未凝固时进行，天气寒冷可在暖气附近进行。3.装巧克力的小碗一定要不能有水，否则巧克力很难融化。 -使用的厨具：其它、面包机、平底锅

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