巧克力面包卷

“今天做的这款巧克力面包卷，做的实在是失败，本想把纯巧克力加入在面包卷中一定好吃，没想到在发酵面包过程中巧克力化了，流了一烤盘，唉，可惜了，不过倒是没影响面包的烤制，面包卷中还留有少量的巧克力夹层，也挺好吃的。”
所属分类： 糕点   烘焙   面包  

巧克力面包卷的用料

主料

高粉 200g 高粉 200g

辅料

发酵粉 4g 发酵粉 4g
白糖 20g 白糖 20g
牛奶 适量 牛奶 适量
巧克力块 适量 巧克力块 适量
全蛋液 适量

巧克力面包卷的做法

#巧克力面包卷的做法图解2

步骤1

将除黄油以外的所有材料放进面包桶中，揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，发酵至两倍大。
#巧克力面包卷的做法图解3

步骤2

从面包桶中取出揉匀排气。
#巧克力面包卷的做法图解4

步骤3

分成均等的10份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
#巧克力面包卷的做法图解5

步骤4

巧克力块隔水融化备用。
#巧克力面包卷的做法图解6

步骤5

用两手将面团揉搓成从大到小的棒状，松弛5——10分钟。
#巧克力面包卷的做法图解7

步骤6

用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长。
#巧克力面包卷的做法图解8

步骤7

抹上巧克力酱。
#巧克力面包卷的做法图解9

步骤8

从大的一头开始轻轻的卷起。
#巧克力面包卷的做法图解10

步骤9

卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。
#巧克力面包卷的做法图解11

步骤10

当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液，撒上黑芝麻。
#巧克力面包卷的做法图解12

步骤11

入烤箱倒数第二层，预热180度约烤18分钟。
#巧克力面包卷的做法图解13

步骤12

成品图。

巧克力面包卷的烹饪技巧


1.这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型。 2.卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样烤出的面包才能成型。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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/ 13   巧克力面包卷的做法步骤

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