圣诞糖霜饼干

“圣诞节快到了，尝试着做了一次糖霜饼干。首次挑战糖霜饼干，有那么多优秀老师的菜谱在上面，我这个实在是不好意思发布。不过这是我的第一次，我要留作纪念。也让刚刚学做糖霜的朋友看到，会给它们增加信心，呵呵。”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

圣诞糖霜饼干的用料

主料

黄油 200克 黄油 200克
白糖 120克 白糖 120克

辅料

糖霜 100克 糖霜 100克
白巧克力 适量 白巧克力 适量

圣诞糖霜饼干的做法

#圣诞糖霜饼干的做法图解2

步骤1

低粉筛好备用。
#圣诞糖霜饼干的做法图解3

步骤2

黄油软化后和糖混合。打发至颜色变浅，呈蓬松羽毛状。
#圣诞糖霜饼干的做法图解4

步骤3

加入50克筛好的低粉。
#圣诞糖霜饼干的做法图解5

步骤4

鸡蛋打散。
#圣诞糖霜饼干的做法图解6

步骤5

分次加入全蛋液。
#圣诞糖霜饼干的做法图解7

步骤6

搅打至完全融合。
#圣诞糖霜饼干的做法图解8

步骤7

加入280克筛好的低粉。
#圣诞糖霜饼干的做法图解9

步骤8

用刮刀搅拌均匀成面团。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1个小时左右，至步沾手。
#圣诞糖霜饼干的做法图解10

步骤9

用硬一点的白纸，画出圣诞人物并裁好备用。
#圣诞糖霜饼干的做法图解11

步骤10

取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成0.5厘米厚的薄片，再放入冰箱冷冻5分钟。
#圣诞糖霜饼干的做法图解12

步骤11

取出面片，裁出模型。
#圣诞糖霜饼干的做法图解13

步骤12

预热烤箱，165°，上下火，15分钟。烤好后放凉。
#圣诞糖霜饼干的做法图解14

步骤13

备好白巧克力，隔水将巧克力化开。
#圣诞糖霜饼干的做法图解15

步骤14

趁热将雪花，圣诞老人胡子，帽子，手套，鞋子等需要白颜色的地方做好。
#圣诞糖霜饼干的做法图解16

步骤15

制作糖霜。蛋白14克，糖霜100克，柠檬汁数滴。
#圣诞糖霜饼干的做法图解17

步骤16

将蛋白搅打成粗泡。
#圣诞糖霜饼干的做法图解18

步骤17

放入糖霜。
#圣诞糖霜饼干的做法图解19

步骤18

放入数滴柠檬汁，搅拌。糖霜的浓稠度就用柠檬汁调。
#圣诞糖霜饼干的做法图解20

步骤19

调至糖霜用勺子提起来往下倒的时候，纹路不会马上消失。（我调的有些稠了感觉，因为是第一次做，不敢太稀，慢慢掌握吧）
#圣诞糖霜饼干的做法图解21

步骤20

调好的糖霜，分别放入裱花袋，各滴入不同的颜色，调匀，准备上颜色。
#圣诞糖霜饼干的做法图解22

步骤21

先将需要红颜色饼干铺上，晾干。
#圣诞糖霜饼干的做法图解23

步骤22

初见成效。
#圣诞糖霜饼干的做法图解24

步骤23

接下来就有点感觉了，太好玩儿了。
#圣诞糖霜饼干的做法图解25

步骤24

每用一个颜色，一定要干了，才能再上另外一个颜色，不然的话会花。
#圣诞糖霜饼干的做法图解26

步骤25

哇，大功告成，好开心啊。

圣诞糖霜饼干的烹饪技巧


首次接触糖霜真的好考验人那，不过通过实践，自己动手，又一次的让我感受倒：世上无难事，只要你愿意。哈哈。 -使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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