橙皮杏仁辫子吐司

“现在吃糖渍橙皮上瘾了,因为做糕点实在是香,而且橙皮具有健脾和胃,行气宽中,降逆化痰的功效,对人体很有好处。”
所属分类: 烘焙   吐司  

橙皮杏仁辫子吐司的用料

主料

高筋面粉 300克 高筋面粉 300克
橙皮碎 50可 橙皮碎 50可

辅料

黄油 10克 黄油 10克
20克 20克
刷表面蛋液 10克 刷表面蛋液 10克

橙皮杏仁辫子吐司的做法

#橙皮杏仁辫子吐司的做法图解2

步骤1

面包桶内放入蛋液、橙皮碎
#橙皮杏仁辫子吐司的做法图解3

步骤2

倒入橙汁
#橙皮杏仁辫子吐司的做法图解4

步骤3

放入面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,开始和面20分钟
#橙皮杏仁辫子吐司的做法图解5

步骤4

分钟后放入黄油再和面30分钟
#橙皮杏仁辫子吐司的做法图解6

步骤5

进行发酵
#橙皮杏仁辫子吐司的做法图解7

步骤6

发好的面团排气后分成9份,醒15分钟
#橙皮杏仁辫子吐司的做法图解8

步骤7

取3个面团搓成长条
#橙皮杏仁辫子吐司的做法图解9

步骤8

编成辫子
#橙皮杏仁辫子吐司的做法图解10

步骤9

卷起
#橙皮杏仁辫子吐司的做法图解11

步骤10

全部做好,放入模具,放入烤箱发酵
#橙皮杏仁辫子吐司的做法图解12

步骤11

发好的面包胚刷上蛋液,撒上杏仁片
#橙皮杏仁辫子吐司的做法图解13

步骤12

烤箱预热,180度中下层烤35分钟左右,上色后盖上锡纸

橙皮杏仁辫子吐司的烹饪技巧


面粉吸水性都不同,要逐步添加。大概烤5分钟上色后盖上锡纸。 -使用的厨具:面包机、电烤箱

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