水煮肉片

“很久很久没有吃辣了，看看自己最近做的菜，都是清淡无味的，肚子里叽里咕噜就是想吃辣的。再不吃辣的都对不起川妹子的称号了，本来想买牛肉的，结果回家太晚了没有买到。用猪肉也要做来吃了。这是昨日晚上拍的好过程图。天黑照相看不清，于是今天中午又做了很大一锅。带去上班那里分享给同事们一起吃。这香味在这个季节来说真的是赤裸裸的诱惑呀。超级的下饭，减肥的MM们就不要吃了。因为会让你多吃两碗饭，哈哈”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   川菜   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

水煮肉片的用料

主料

里脊肉 250g 里脊肉 250g
土豆 一个 土豆 一个

辅料

油 一勺 油 一勺
火锅底料 半包 火锅底料 半包
洋葱 半只 洋葱 半只
料酒 2勺 料酒 2勺
葱 3根 葱 3根
白糖 1勺 白糖 1勺

水煮肉片的做法

#水煮肉片的做法图解2

步骤1

里脊肉切片加淀粉，料酒腌制30分钟。
#水煮肉片的做法图解3

步骤2

莴笋处理好切片，豆皮切丝，姜切丝，洋葱切细，土豆切片，干辣椒备好。火锅底料一包。
#水煮肉片的做法图解4

步骤3

坐锅烧热下油炒莴笋。
#水煮肉片的做法图解5

步骤4

加适量的盐。
#水煮肉片的做法图解6

步骤5

炒熟之后装在一个大碗里。
#水煮肉片的做法图解7

步骤6

将就底油再炒土豆。
#水煮肉片的做法图解8

步骤7

加一勺盐。
#水煮肉片的做法图解9

步骤8

加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。
#水煮肉片的做法图解10

步骤9

熟了之后装进大碗里，重在莴笋上面。
#水煮肉片的做法图解11

步骤10

锅里另外再放油，炒香洋葱和姜丝。
#水煮肉片的做法图解12

步骤11

放火锅底料炒香。
#水煮肉片的做法图解13

步骤12

加适量的清水。
#水煮肉片的做法图解14

步骤13

煮开后加3勺盐。
#水煮肉片的做法图解15

步骤14

适量的生抽。
#水煮肉片的做法图解16

步骤15

放豆皮下去煮5分钟。
#水煮肉片的做法图解17

步骤16

加一勺白糖。
#水煮肉片的做法图解18

步骤17

豆皮煮好厚捞出装碗里，重在土豆上面。
#水煮肉片的做法图解19

步骤18

锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。
#水煮肉片的做法图解20

步骤19

倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。
#水煮肉片的做法图解21

步骤20

全部倒在大碗里。
#水煮肉片的做法图解22

步骤21

撒上大量的辣椒粉和花椒粉。
#水煮肉片的做法图解23

步骤22

撒上葱段。
#水煮肉片的做法图解24

步骤23

坐锅烧热放多点油。加切好的干辣椒炒香。
#水煮肉片的做法图解25

步骤24

马上泼在上面即可。

水煮肉片的烹饪技巧


肉片一定要切的厚薄均匀，否则煮的时候熟透不均匀，肉片不能久煮，否则吃起来很柴。可以按照自己喜欢的材料，比如加豆芽，白菜，黄瓜之类的。不吃花椒可以不放花椒粉，辣度随自己的意。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 25   水煮肉片的做法步骤

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