北海道戚风蛋糕

“戚风蛋糕做了很多很多次，周围的人也吃了各种口味的，一直风闻有种叫做北海道戚风蛋糕的非常好（ma）吃（fan），一直没有什么勇气去做，我这个人就是比较懒……后来实在是戚风蛋糕吃腻了，加上北海道吐司系列非常好吃，所以也就觉得北海道戚风蛋糕应该会比较好吃吧~确实很麻烦，但是做出来超级好吃！尤其是冷藏了一夜之后！立刻就被抢完了呢！”
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北海道戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
砂糖 80g 砂糖 80g
色拉油 30g

辅料

蛋黄 2个 蛋黄 2个
淡奶油 100g 淡奶油 100g
玉米淀粉 10g 玉米淀粉 10g

北海道戚风蛋糕的做法

#北海道戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

先说奶油馅的制作，两个蛋黄放到碗里面
#北海道戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

用手动打蛋器打到颜色稍微发白
#北海道戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

筛入10g低筋粉和10g的玉米淀粉
#北海道戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

g牛奶加入50g砂糖，小火开始煮沸
#北海道戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

煮沸的牛奶取出来三分之一倒到鸡蛋黄和面粉的糊糊里面，不停搅拌
#北海道戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

然后把混合好的糊糊倒回去到煮沸的牛奶中
#北海道戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

再次煮沸之后立刻停火，赶紧把糊糊捞出来并且不停搅拌一直到温度降下来
#北海道戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

淡奶油隔着冰水达到六分发的样子
#北海道戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

然后把完全放凉的糊糊加到淡奶油中
#北海道戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

上下翻拌均匀即可，放到冰箱里面冷藏
#北海道戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

然后就是蛋糕~四个蛋黄加上30g的砂糖、35g低筋粉、30g牛奶和30g色拉油，做成蛋黄糊
#北海道戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

四个蛋清分次加入50g砂糖，打到八分发的状态
#北海道戚风蛋糕的做法图解14

步骤13

取出来三分之一的蛋清加到蛋黄糊里面
#北海道戚风蛋糕的做法图解15

步骤14

拌均匀之后倒回到蛋清里面，翻拌均匀
#北海道戚风蛋糕的做法图解16

步骤15

拌好了之后稍微磕一下，震出来大气泡
#北海道戚风蛋糕的做法图解17

步骤16

然后分装到小纸杯里面，六分满就可以了；上下火，中层，180度，15分钟即可
#北海道戚风蛋糕的做法图解18

步骤17

完全冷却了之后用裱花嘴把做好的奶油馅挤进去就好啦~当然你也可以在外面撒上糖粉哦！

北海道戚风蛋糕的烹饪技巧


没什么特别的技巧，做奶油馅的时候尤其要耐心耐心再耐心~ -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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