桔香蛋糕卷

“某天，只有我和女儿在家，就做了这个迷你卷，一人一份，吃着蛋糕，看着电影，很惬意哦。此配方适合8寸方烤盘”
所属分类： 烘焙   蛋糕  

桔香蛋糕卷的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
色拉油 30g 色拉油 30g
白砂糖 35g

桔香蛋糕卷的做法

#桔香蛋糕卷的做法图解2

步骤1

个蛋黄+10g白糖搅打至糖融化
#桔香蛋糕卷的做法图解3

步骤2

加入40g鲜榨果汁打均匀
#桔香蛋糕卷的做法图解4

步骤3

加入30g色拉油搅拌均匀
#桔香蛋糕卷的做法图解5

步骤4

筛入40g低粉
#桔香蛋糕卷的做法图解6

步骤5

拌至无颗粒，细腻状的面糊，备用
#桔香蛋糕卷的做法图解7

步骤6

蛋白加入少许盐，打起粗泡后，分3次加入25g白糖打至长弯勾的湿性发泡
#桔香蛋糕卷的做法图解8

步骤7

取一半蛋白霜与蛋黄糊上下翻拌均匀
#桔香蛋糕卷的做法图解9

步骤8

再把上面拌好的蛋黄糊，倒回剩下的蛋白霜盆子里
#桔香蛋糕卷的做法图解10

步骤9

上下翻拌均匀
#桔香蛋糕卷的做法图解11

步骤10

倒入8寸方盘
#桔香蛋糕卷的做法图解12

步骤11

放入预热好的烤箱，中层，180度 15分钟
#桔香蛋糕卷的做法图解13

步骤12

出炉倒扣冷却
#桔香蛋糕卷的做法图解14

步骤13

淡奶油80g+白糖10g，打发，抹在冷却的蛋糕体上
#桔香蛋糕卷的做法图解15

步骤14

卷起，放冰箱冷藏1小时再取出食用
#桔香蛋糕卷的做法图解16

步骤15

……
#桔香蛋糕卷的做法图解17

步骤16

嫩好吃啦！

桔香蛋糕卷的烹饪技巧


1.此配方适合8寸小烤盘。2.喜欢奶油多的，可以多抹一点哦3.烤箱温度供参考！4.不用果汁，用牛奶或水都可以 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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