笋尖海带老鸭汤

“鸭肉是祛寒除湿温补之物，适合体热上火者，以能够滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿。吃一些海带可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质，笋呢，是我公园挖来的，没吃完就扔里面一起煲，没想到还特别的好吃。”
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笋尖海带老鸭汤的用料

主料

老鸭 适量 老鸭 适量

辅料

笋 适量 笋 适量
老姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
胡椒 适量

笋尖海带老鸭汤的做法

#笋尖海带老鸭汤的做法图解2

步骤1

鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
#笋尖海带老鸭汤的做法图解3

步骤2

海带切块，和笋一起备用。
#笋尖海带老鸭汤的做法图解4

步骤3

煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。
#笋尖海带老鸭汤的做法图解5

步骤4

海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。
#笋尖海带老鸭汤的做法图解6

步骤5

冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。
#笋尖海带老鸭汤的做法图解7

步骤6

出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。

笋尖海带老鸭汤的烹饪技巧


注：   鸭子做不好会很腥，所以不要怕麻烦多折腾几次吧。我这样做虽然够麻烦，但是一点也不腥。   老姜和胡椒要多一些。其他东西都不要放了。   香叶没有可以不放。   海带和笋，任选一种也可以，海带老鸭汤，和鲜笋老鸭汤，都很好喝。   吃剩下的可以煮面，可以放点粉丝，鸭血，蔬菜，变成鸭血粉丝汤。 -使用的厨具：电饭煲、煮锅

上传我做的这道菜

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